Dinh dưỡng vàng cho người ăn chay

Dưới đây là danh sách những chất dinh dưỡng vàng, cần có, không thể thiếu trong thực đơn của người ăn chay.

Dù bạn có đang ăn theo chế độ nào cũng không thể thiếu protein và người ăn chay vẫn cần nạp đủ từ 50-60g chất đạm cho cơ thể mỗi ngày.
 Protein có trong những thực phẩm như: các loại đậu, đậu nành, đậu Hà Lan, đậu lăng, các loại hạt.

Cũng như Protein, canxi cũng là chất dinh dưỡng không thể thiếu cho cơ thể, ngay cả người ăn chay vẫn phải nạp đủ từ 1.000-1.200mg canxi mỗi ngày. Canxi có trong nước cam, đậu phụ, rong biển...

Thiếu Vitamin B12 gây cảm giác mệt mỏi, da xanh, tê tay chân, táo bón. Vitamin B12 được tìm thấy trong các thực phẩm như: nấm đông cô, nấm men dinh dưỡng, đậu nành lên men, sữa đậu nành, tảo biển, ngũ cốc, sữa không làm từ bơ, bánh mỳ...

Thiếu i-ốt sẽ dẫn đến rối loạn bởi i-ốt là chất dinh dưỡng không thể thiếu của hormone tuyến giáp, giúp cơ thể trong quá trình trao đổi chất, điều hòa các quá trình chuyển hóa và chức năng sống. I-ốt có ở những thực phẩm như: muối có chứa i-ốt, tảo biển, tảo bẹ, nấm mỡ, khoai tây...


Thiếu sắt khiến cơ thể mệt mỏi, đau đầu, da tái, khó tập trung. Sắt có trong các loại thực phẩm: các loại rau lá có màu xanh thẫm, các loại hạt như hạt sen, hạt vừng; các loại đậu như đậu lăng, đậu đỏ, đậu Hà Lan

Cơ thể thiếu kẽm sẽ hay bị mệt mỏi, ốm vặt, vết thương lâu lành. Kẽm được tìm thấy ở những thực phẩm sau: mầm của các loại hạt như mầm lúa mì; ngũ cốc nguyên cám; hành tây, khoai tây, rau thơm…

Axit béo Omega-3 là chất dinh dưỡng rất quan trọng cho sức khỏe của não và tim. Nó có trong các loại hạt như hạt quả óc chó, hạt lanh, hạt bí ngô, hạt đậu nành, dầu ô liu, dầu mè, dầu dừa…

Hạt óc chó
Mời quý độc giả theo dõi VOV.VN trên

Tin liên quan

11 món ăn người ăn chay phải tránh xa
11 món ăn người ăn chay phải tránh xa

VOV.VN - Có những món ăn chay dù có vẻ chẳng liên quan đến thịt nhưng thành phần của chúng lại thực sự chẳng "chay tịnh" chút nào.

11 món ăn người ăn chay phải tránh xa

11 món ăn người ăn chay phải tránh xa

VOV.VN - Có những món ăn chay dù có vẻ chẳng liên quan đến thịt nhưng thành phần của chúng lại thực sự chẳng "chay tịnh" chút nào.

Mùa Vu Lan, ăn chay như thế nào cho hợp lý?
Mùa Vu Lan, ăn chay như thế nào cho hợp lý?

VOV.VN - TS BS Lâm Vĩnh Niên – Trưởng khoa Dinh dưỡng tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM tư vấn cách ăn chay hợp lý và đảm bảo sức khỏe.

Mùa Vu Lan, ăn chay như thế nào cho hợp lý?

Mùa Vu Lan, ăn chay như thế nào cho hợp lý?

VOV.VN - TS BS Lâm Vĩnh Niên – Trưởng khoa Dinh dưỡng tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM tư vấn cách ăn chay hợp lý và đảm bảo sức khỏe.

Siêu thực phẩm chống ung thư
Siêu thực phẩm chống ung thư

VOV.VN - Các nhà khoa học đã nghiên cứu được có rất nhiều loại thực phẩm lành tính, tốt cho sức khoẻ và có các hoạt chất chông ung thư.

Siêu thực phẩm chống ung thư

Siêu thực phẩm chống ung thư

VOV.VN - Các nhà khoa học đã nghiên cứu được có rất nhiều loại thực phẩm lành tính, tốt cho sức khoẻ và có các hoạt chất chông ung thư.

Khi đói bạn nên tránh xa những thứ này vì nó không tốt cho dạ dày
Khi đói bạn nên tránh xa những thứ này vì nó không tốt cho dạ dày

VOV.VN - Bạn hãy cẩn thận vì không phải thứ gì cũng có thể ăn được trong lúc đói vì ăn là có tác động trực tiếp lên dạ dày.

Khi đói bạn nên tránh xa những thứ này vì nó không tốt cho dạ dày

Khi đói bạn nên tránh xa những thứ này vì nó không tốt cho dạ dày

VOV.VN - Bạn hãy cẩn thận vì không phải thứ gì cũng có thể ăn được trong lúc đói vì ăn là có tác động trực tiếp lên dạ dày.

Những món ngon được chế biến từ trứng
Những món ngon được chế biến từ trứng

VOV.VN - Trứng là một món ăn phổ biến, nhưng ở mỗi quốc gia đều có cách chế biến riêng tuỳ thuộc vào khẩu vị và thói quen của mỗi vùng.

Những món ngon được chế biến từ trứng

Những món ngon được chế biến từ trứng

VOV.VN - Trứng là một món ăn phổ biến, nhưng ở mỗi quốc gia đều có cách chế biến riêng tuỳ thuộc vào khẩu vị và thói quen của mỗi vùng.