Gia vị chế biến sẵn: Tiện nhưng có lợi?

VOV.VN -Không nên sử dụng các loại gia vị chế biến sẵn không nhãn mác và không rõ nguồn gốc xuất xứ bởi nó tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ đối với sức khỏe.

Trước đây, để làm món thịt kho tàu hay thịt bò sốt vang, bò cà-ri ngon đúng điệu, người nội trợ thường sử dụng nhiều loại nguyên liệu tự nhiên khiến việc tẩm ướp vất vả và mất nhiều thời gian.

Nhưng hiện nay, tất cả những khâu đó đều gói gọn trong các gói gia vị chế biến sẵn mà theo các bà nội trợ là rất tiện dụng. Bạn chỉ cần mua thịt, cá rồi cho gói gia vị đã được chế biến sẵn vào tẩm ướp là đã có món ăn như ý.

Các loại gia vị chế biến sẵn được đóng thành gói chưa chắc đã tốt cho sức khỏe (ảnh chỉ mang tính minh họa -Phụ nữ VN)

Có thể nói chưa bao giờ các sản phẩm gia vị chế biến sẵn lại phát triển như hiện nay, từ dạng lỏng đến dạng viên hay khô giúp việc chế biến món ăn của các bà nội trợ dễ dàng hơn rất nhiều. Tuy nhiên, phần lớn người dùng chỉ thấy được hương vị của nó tạo cho các món ăn rất giống các gia vị từ tự nhiên, chứ ít ai quan tâm đến chất lượng và độ an toàn của những loại gia vị này. Trên thị trường hiện có nhiều loại gia vị bán trôi nổi, không nhãn mác, không hạn sử dụng… hàng Trung Quốc nhưng gắn nhãn mác Việt Nam.

PGS.TS Bùi Quang Thuật, Phó Viện trưởng Viện Công nghiệp thực phẩm (Bộ Công Thương) cảnh báo: Không nên sử dụng các loại gia vị chế biến sẵn không nhãn mác và không rõ nguồn gốc xuất xứ bởi nó tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ đối với sức khỏe.

Ngay cả với những loại gia vị mà nhiều người cho rằng tốt như gói gia vị thuốc bắc dùng để tần gà khi điều kiện bảo quản không đạt tiêu chuẩn về nhiệt độ, độ ẩm thì rất dễ nảy sinh nấm mốc. Trong đó, có các loại nấm mốc nguy hiểm như  Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus có chứa độc tố Aflatoxin, là tác nhân gây ung thư  gan. Đây là loại nấm mốc phát triển rất mạnh trong điều kiện thời tiết nồm ẩm ở nước ta.

Thêm nữa, khi sản xuất nhiều loại gia vị “handmade”, người dân còn cho thêm vào các loại chất phụ gia, hương liệu tổng hợp không được phép sử dụng hoặc không đúng liều lượng cho phép sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ngộ độc.

PGS.TS Bùi Quang Thuật khuyên rằng, tốt nhất là nên sử dụng nguyên liệu tươi, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc các loại gia vị có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng được kiểm định chất lượng.

Gia vị chỉ là thành phần phụ trợ cho món ăn, không thể thay thế các nguyên liệu, không thể thay thế các chất đạm, tinh bột có từ cá, thịt, đậu nên đừng lạm dụng. Người tiêu dùng nên trang bị cho mình những kiến thức cần thiết để có những bữa ăn không những ngon mà còn lành./.       

Mời quý độc giả theo dõi VOV.VN trên

Tin liên quan

Ăn cá nóc mít, 5 người phải nhập viện cấp cứu
Ăn cá nóc mít, 5 người phải nhập viện cấp cứu

VOV.VN - Bệnh viện đa khoa TW Cần Thơ vừa tiếp nhận và cấp cứu 5 ca ngộ độc do ăn cá nóc mít. Trong đó, có 3 bệnh nhân đang trong tình trạng nguy kịch.

Ăn cá nóc mít, 5 người phải nhập viện cấp cứu

Ăn cá nóc mít, 5 người phải nhập viện cấp cứu

VOV.VN - Bệnh viện đa khoa TW Cần Thơ vừa tiếp nhận và cấp cứu 5 ca ngộ độc do ăn cá nóc mít. Trong đó, có 3 bệnh nhân đang trong tình trạng nguy kịch.

Khử sạch mùi tủ lạnh đón Tết bằng những nguyên liệu trong bếp
Khử sạch mùi tủ lạnh đón Tết bằng những nguyên liệu trong bếp

VOV.VN - Với những nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp như chanh tươi, giấm ăn, trà xanh, bạn có thể khử sạch mùi trong tủ lạnh nhanh chóng. 

Khử sạch mùi tủ lạnh đón Tết bằng những nguyên liệu trong bếp

Khử sạch mùi tủ lạnh đón Tết bằng những nguyên liệu trong bếp

VOV.VN - Với những nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp như chanh tươi, giấm ăn, trà xanh, bạn có thể khử sạch mùi trong tủ lạnh nhanh chóng. 

Bạc Liêu phát hiện gần 10 triệu con tôm giống không rõ nguồn gốc
Bạc Liêu phát hiện gần 10 triệu con tôm giống không rõ nguồn gốc

VOV.VN - Qua kiểm tra,có 6 xe tải chở gần 10 triệu con tôm giống không rõ nguồn gốc xuất xứ, không có giấy kiểm dịch, không nhãn mác.

Bạc Liêu phát hiện gần 10 triệu con tôm giống không rõ nguồn gốc

Bạc Liêu phát hiện gần 10 triệu con tôm giống không rõ nguồn gốc

VOV.VN - Qua kiểm tra,có 6 xe tải chở gần 10 triệu con tôm giống không rõ nguồn gốc xuất xứ, không có giấy kiểm dịch, không nhãn mác.

Ăn thịt gà, hàng chục người bị ngộ độc
Ăn thịt gà, hàng chục người bị ngộ độc

VOV.VN -Hàng chục người dân tại huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai đã phải nhập viện nghi do ăn thịt gà.

Ăn thịt gà, hàng chục người bị ngộ độc

Ăn thịt gà, hàng chục người bị ngộ độc

VOV.VN -Hàng chục người dân tại huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai đã phải nhập viện nghi do ăn thịt gà.

Nước đóng chai của nhiều hãng nổi tiếng thế giới bị nhiễm bẩn hạt nhựa
Nước đóng chai của nhiều hãng nổi tiếng thế giới bị nhiễm bẩn hạt nhựa

VOV.VN -Theo kết quả một nghiên cứu công bố mới đây của các nhà khoa học Mỹ, nước đóng chai của nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thế giới bị nhiễm bẩn hạt nhựa.

Nước đóng chai của nhiều hãng nổi tiếng thế giới bị nhiễm bẩn hạt nhựa

Nước đóng chai của nhiều hãng nổi tiếng thế giới bị nhiễm bẩn hạt nhựa

VOV.VN -Theo kết quả một nghiên cứu công bố mới đây của các nhà khoa học Mỹ, nước đóng chai của nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thế giới bị nhiễm bẩn hạt nhựa.