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| Das Dorf Tranh Khuc befindet sich in der Saison der Herstellung von Chung-Kuchen für das Neujahrsfest 2024. Es liegt in der Gemeinde Duyen Ha im Kreis Thanh Tri - etwa 20 km von dem Stadtzentrum Hanoi entfernt. Es gilt als das größte und bekannteste Dorf zur Herstellung von Chung-Kuchen in Hanoi. |
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| Im Dorf Tranh Khuc wohnen 300 Haushalte, 70 Prozent davon stellen Chung-Kuchen her. 10 Haushalte sind große Produktionsstätten. |
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| Am Vollmondtag oder an Tagen vor dem Tetfest ist die Stimmung im Dorf besonders hektisch. |
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| Das Haus von Nguyen Thi Dap ist an den Tagen kurz vor dem Tetfest voll von Dong-Blättern, die für das Wickeln von Chung-Kuchen verwendet werden. An normalen Tagen stellt ihre Familie täglich 300 bis 500 Chung-Kuchen her, die sich aber für das Tetfest bis zu 1000 bis 3000 erhöhen. |
 Die Herstellung von Chung-Kuchen gibt es im Dorf Tranh Khuc seit hunderten Jahren.
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| Jedes Familienmitglied übernimmt einen Schritt zum Wickeln. |
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| Ein entscheidender Faktor für den köstlichen Geschmack der Chung-Kuchen liegt in der Wahl von Materialien. Die Wahl von Dong-Blättern, Reis, Mung-Bohnen und Schweinefleisch wird sorgfältig vorbereitet. |
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| Der Schweinbauch für die Zubereitung der Chung-Kuchen. |
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| Die Füllung besteht aus Schweinebauch, umhüllt von einer Schicht von gekochten und geschälten Mung-Bohnen und Klebreis. |
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| Ein geschickter Hersteller kann innerhalb von 30 Sekunden ein Chung-Kuchen ohne Form schön wickeln. |
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| Nach dem Wickeln werden die Chung-Kuchen für acht bis zehn Stunden im großen Topf gekocht. |
