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| La soupe de Nam Phô passe pour être l’une des meilleures du Vietnam, ce qui n’est pas peu dire.... |
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| Nam Phô est un village rattaché au district de Phu Vang. |
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| Depuis plusieurs centaines d’années, la vente ambulante de soupe fait partie de l’activité familiale des villageois de Nam Phô. |
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| Le Nâm est l’un des gâteaux traditionnels de Hué. Il est farci de crevettes pour les jours ordinaires et d’haricot mungo pour les fêtes et les jours de pleine lune. |
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| Le Banh uot est une crêpe faite de farine de riz et de manioc. Plus elle est mince, meilleure elle est. |
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| Le Banh bèo chen est un gâteau tout blanc, farci d’oignon grillé, de crevettes moulues et de lard frit. |
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| Le Banh bôt loc est un amuse-bouche. Les femmes de Hué le préparent pour faire plaisir aux membres de leur famille et à leurs amis. |
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| Le Banh uot Huyên Anh est très célèbre à Hué. C’est le produit phare du quartier de Kim Long. |
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| Ce gâteau est farci de porc grillé. Il est consommé avec le Banh uot ou des vermicelles de riz cuits à la vapeur. |
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| Le Banh uot est en fait une galette de riz qui enveloppe des légumes et du porc bouilli émincé. Aujourd’hui, on y met parfois du porc grillé. |
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| Le Banh khoai est un met très populaire à Hué. Il est fait de farine de riz et frit à la poêle. |
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| Les figues sont servies en entrée dans les repas végétariens. |
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| Le tofu sauté aux tomates est un plat végétarien qui a la faveur des gourmets. |
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| Manger végétarien est un trait typique des familles de Hué. Les plats végétariens étaient souvent préparés par les pagodes, avant de l’être à la cour. De nos jours, ils attirent beaucoup d’adeptes. |
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| On mange mieux végétarien à Hué, grâce à son environnement et son espace convivial. Inviter quelqu’un à manger végétarien est une marque de haute estime et de respect. |
