Quy trình đưa cá cơm xuất ngoại của người dân Đất Mũi
VOV.VN - Trước đây, bà con vùng đất Đất Mũi chỉ phơi khô cá cơm, tiêu thụ tại địa phương, nhưng mấy năm nay mặt hàng cá cơm đã được xuất khẩu đến nhiều nước.
 |
| Sau khi hấp trong lò, cá cơm được đưa ra sân phơi. |
 |
| Vài năm trở lại đây, tại Thị trấn Sông Đốc (nơi có cảng biển lớn nhất ĐBSCL) đã hình thành một số doanh nghiệp chuyên chế biến cá cơm xuất khẩu. |
 |
| Tàu vận chuyển thu mua của ngư dân, sau đó đưa vào đất liền cung cấp cho doanh nghiệp chế biến. |
 |
| Cá cơm tươi nguyên được lấy lên từ khoang tàu vận chuyển. |
 |
| Rửa sạch trước khi đưa vào công đoạn hấp. |
 |
| Hấp cá cơm trong nước muối bằng lò đốt công suất lớn. Chỉ cần 2 phút đã có thể lấy cá cơm ra. |
 |
| Sau đó chuyển cá ra sân phơi. |
 |
| Trong bước phơi cá gồm nhiều công đoạn nhỏ như: phơi cá, trở cá, gom cá. |
 |
| Nếu nắng to, chỉ cần hơn 2 giờ cá cơm đã khô và vận chuyển đưa vào khu phân loại. |
 |
| Phân loại thành cỡ lớn, nhỏ khác nhau. |
 |
| Cá được đóng thùng để xuất khẩu theo yêu cầu của bạn hàng (thường là 5 kg hoặc 10 kg/thùng). |
 |
| Mặt hàng cá cơm sơ chế này được xuất khẩu phổ biến đi Hàn Quốc, Đài Loan,... |
 |
| Mùa khô chính là chính vụ đánh bắt, chế biến và xuất khẩu cá cơm. |
 |
| Những doanh nghiệp chế biến cá cơm góp phần giải quyết việc làm cho nhiều phụ nữ miền biển Cà Mau. |
 |
| Làm việc trong nắng nóng vất vả, mỗi ngày có thể kiếm được từ 150 – 200 ngàn đồng (hưởng theo sản phẩm). |
