Деревня Чанкхук — самая большая и известная деревня в Ханое по приготовлению рисовых пирогов «бань-чынг».
70% из 300 семей в этой деревне готовят бань-чынг.
Заказы резко возрастают на 15-й день лунного календаря каждого месяца и во время Тета, и тогда местные жители отдают больше времени приготовлению бань-чынга.
Нгуен Тхи Зап, живущая в деревне Чанкхук, говорит: «В обычный день мы делаем от 300 до 500 бань-чынгов в день, но в преддверии Тета мы делаем от 1000 до 3000, а иногда и десятки тысяч бань-чынгов».
По словам жителей деревни, изготовление бань-чынга передавалось из поколения в поколение на протяжении сотен лет.
В этом процессе приготовления пирога один человек моет листья для бань-чынга, другой человек делает начинку для пирога, и третий человек заворачивает пирог бань-чынг в зелёные листья.
Вкусность начинки пирога заключается в тщательно отобранных ингредиентах.
В состав начинки бань-чынга входят клейкий рис, свиная грудинка, перец и т. д. из северной провинции Бакнинь.
Опытный мастер сможет завернуть бань-чынг в виде квадрата всего за 30 секунд.
Варка пирогов «бань-чынг» обычно занимает 8-10 часов.