Ít ai biết: Quả cà chua nhỏ bé lại chứa “kho” vitamin tốt cho sức khỏe
VOV.VN - Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng, loại quả này cần được sử dụng đúng cách.
Cà chua chứa những vitamin nào?
Cà chua là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại ít năng lượng. Trung bình trong 100g cà chua có khoảng 18 calo, 0,9g chất đạm, 3,9g carbohydrate, 2,6g đường, 0,2g chất béo và khoảng 1,2g chất xơ.
Ngoài ra, loại quả này còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, như: Vitamin C; Vitamin K1; Kali: Vitamin B9 (folate; Lycopene: Beta carotene: Naringenin:
Lợi ích của cà chua đối với sức khỏe
Nhờ chứa nhiều vitamin và hoạt chất sinh học, cà chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng hợp lý.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Các chất chống oxy hóa, đặc biệt là lycopene và vitamin C trong cà chua, giúp trung hòa các gốc tự do - một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư. Nhiều nghiên cứu cho thấy, lycopene có thể góp phần giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư dạ dày - trực tràng.
Bảo vệ tim mạch
Lycopene có khả năng hạn chế quá trình oxy hóa lipid trong máu, từ đó giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride. Điều này giúp hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp và các bệnh lý tim mạch.
Giảm tác hại của khói thuốc lá
Một số hợp chất như axit coumaric và axit chlorogenic trong cà chua có thể hỗ trợ trung hòa nitrosamin - chất độc hại thường xuất hiện trong khói thuốc lá và có liên quan đến nguy cơ ung thư.
Cải thiện thị lực
Các dưỡng chất như vitamin A, vitamin C, lycopene, lutein và zeaxanthin trong cà chua có tác dụng hỗ trợ sức khỏe mắt, giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như quáng gà, thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong cà chua giúp thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, hạn chế táo bón và hỗ trợ đào thải độc tố khỏi cơ thể.
Ổn định đường huyết
Do chứa lượng carbohydrate thấp, cà chua có thể góp phần kiểm soát lượng đường trong máu. Các chất chống oxy hóa trong cà chua cũng giúp hạn chế tổn thương mạch máu ở người mắc đái tháo đường.
Làm đẹp da và tóc
Cà chua giàu vitamin A, vitamin K và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da trước tác hại của tia cực tím, đồng thời hỗ trợ nuôi dưỡng tóc và da đầu khỏe mạnh.
Những lưu ý khi sử dụng cà chua
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người dân cần sử dụng cà chua đúng cách.
Một số người có thể bị dị ứng với cà chua, vì vậy trẻ nhỏ lần đầu ăn nên dùng lượng nhỏ để theo dõi phản ứng.
Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 1-2 quả; tránh ăn cà chua xanh vì có thể gây buồn nôn hoặc ngộ độc nhẹ.
Không nên ăn khi đói, hạn chế ăn nhiều hạt và cần rửa sạch trước khi sử dụng.
Khi chế biến nên thêm một ít dầu để cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn, đồng thời không nên ăn cà chua cùng dưa chuột vì có thể làm giảm hàm lượng vitamin C.
Cà chua sống: Hiệu quả bất ngờ với sức khỏe
VOV.VN - Cà chua là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Nếu sử dụng đúng cách, cà chua sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy ăn cà chua sống có tác dụng gì và nên kết hợp ăn sống hay chín để tốt nhất?
