Vì sao ăn chay vẫn khó giảm cân?
VOV.VN - Nhiều người chọn ăn chay để giảm cân bởi tính an toàn và lành mạnh. Tuy nhiên, nếu áp dụng sai cách, chế độ ăn này không chỉ khiến cân nặng khó giảm mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng tới sức khỏe.
Những sai lầm thường gặp khi ăn chay giảm cân
Ăn chay là một phương pháp được nhiều người lựa chọn để giảm cân. Tuy nhiên, nếu thực hiện sai cách, chế độ ăn này có thể phản tác dụng và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thiếu protein
Chế độ ăn chay thường loại bỏ thịt, cá, trứng, sữa, khiến cơ thể dễ bị thiếu hụt protein. Đây là dưỡng chất quan trọng giúp tạo cảm giác no nhờ việc giảm hormone ghrelin - hormone kích thích cảm giác đói. Nếu không bổ sung đủ protein, bạn sẽ nhanh đói, ăn nhiều hơn và làm chậm quá trình giảm cân.
Lạm dụng tinh bột tinh chế
Bánh mì, cơm trắng, mì ống, bún, phở… là những thực phẩm chứa nhiều tinh bột tinh chế. Chúng nhanh chóng tạo cảm giác no nhưng lại ít chất xơ, khiến cơ thể nạp thêm calo dư thừa. Một số nghiên cứu cũng cho thấy, tinh bột tinh chế kích thích cơ thể tiết insulin - hormone điều chỉnh đường huyết, từ đó gây cảm giác thèm ăn và dẫn đến tăng cân.
Ăn quá nhiều thực phẩm giàu calo
Chuyển sang chế độ ăn chay, nhiều người có xu hướng bổ sung chất béo từ thực vật như các loại hạt, quả bơ, bơ đậu phộng hay dừa. Dù giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn vượt quá khẩu phần khuyến nghị, lượng calo nạp vào sẽ cản trở quá trình giảm cân.
Phụ thuộc thực phẩm chay chế biến sẵn
Thịt chay, phô mai thuần chay, đồ hộp chay… tuy tiện lợi nhưng thường chứa muối, đường tinh luyện, chất bảo quản và phụ gia. Ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể khiến cơ thể tích trữ năng lượng dư thừa và gây tăng cân.
Gợi ý thực đơn ăn chay giảm cân trong 7 ngày
Để giảm cân hiệu quả, chế độ ăn chay cần đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, cân đối các nhóm chất, tránh dư thừa calo. Dưới đây là thực đơn mẫu 7 ngày có thể tham khảo:
Ngày 1
Sáng: Yến mạch, hạt óc chó, 1 quả táo.
Trưa: Cơm, su su xào dầu thực vật, rau luộc.
Tối: 2 lát bánh mì nướng, salad rau củ trộn dầu ô liu.
Ngày 2
Sáng: 2 củ khoai lang, 1 cốc sữa không đường.
Trưa: Súp bí ngô, rau củ quả, thêm ít cơm nếu đói.
Tối: Cơm gạo lứt, salad rau củ, 1 ly sinh tố bơ.
Ngày 3
Sáng: Ngũ cốc và việt quất.
Trưa: Bánh mì đen, salad thập cẩm, sinh tố cà rốt (có thể thêm óc chó).
Tối: Nước ép ổi, canh hầm rau củ.
Ngày 4
Sáng: Súp hạt sen, cháo chay.
Trưa: Rau bí xào, cháo chay.
Tối: 2 củ khoai lang, rau luộc.
Ngày 5
Sáng: Yến mạch, chuối, sữa hạnh nhân.
Trưa: Rau xanh, cơm gạo lứt, 1 quả táo.
Tối: Rau xào dầu ô liu, cơm gạo lứt.
Ngày 6
Sáng: Rau xào thập cẩm, cải bó xôi, thêm dưa chuột nếu cần.
Trưa: Rau bina luộc, ngũ cốc, 1 quả táo, 4 hạt óc chó.
Tối: Rau luộc, cà chua, táo.
Ngày 7
Sáng: Bánh mì đen, nửa quả bơ.
Trưa: Rau xanh luộc, nước ép cà chua.
Tối: Rau luộc, cơm gạo lứt, sinh tố dưa hấu.
Kết thúc 7 ngày, nếu kết hợp với luyện tập thể dục và nghỉ ngơi hợp lý, bạn có thể giảm cân đáng kể. Tuy nhiên, thực đơn này không phù hợp với người lao động nặng, vận động viên hay thanh thiếu niên đang tuổi phát triển. Trong mọi trường hợp, cần đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ để duy trì sức khỏe và hoạt động hàng ngày.
Những người cực dễ "rước họa vào thân" khi ăn chay mà không phải ai cũng biết
VOV.VN - Ăn chay, đặc biệt là chế độ ăn thuần chay đang ngày càng trở nên phổ biến nhờ những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe và môi trường. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với chế độ ăn này. Vậy, những đối tượng nào cần đặc biệt cân nhắc, thậm chí không nên ăn chay?
