สวัสดีครับชาวคณะภาคภาษาไทยทุกท่าน"แจ่ว"ในภาษาอีสานหรือ "นำพริก"ในภาษากลาง วัตถุดิบหลักคือ พริกสวน นำปลา นำมะนาว กระเทียมหรือหัวหอมแดง ส่วนประกอบอื่นอาจจะใส่ปลาทู, ปลาช่อนหรือปลาดุกที่ต้มจนสุกแกะเอาแต่เนื้อปลา พริกสวนใช้ได้ทั้งพริกเขียว พริกแดง หรือผสมทั้งเขียวและแดงก็ได้ ใช้ได้ทั้งพริกสดหรือเอาไปย่างไฟก่อนก็ได้ กระเทียมหรือหัวหอมแดงใช้ได้ทั้งสดหรือเอาไปย่างไฟก็ได้เช่นกัน วิธีทำ นำพริกสวน กระเทียมหรือหัวหอมแดงโขลกในครกให้แหลก ใส่เนื้อปลาลงไป โขลกให้เข้ากัน จากนั้นใส่นำปลา นำมะนาว แล้วชิม รสจะเผ็ดและเปรี้ยว บางทีก็หั่นมะเขือเทศสุกใส่ลงไปด้วยก็ได้ จะได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง ทานกับผักสด ผักลวก หรือผักนึ่งก็ได้ ถ้าทานกับข้าวเหนียวนึ่งปั้นจิ้มจะอร่อยกว่าทานกับข้าวเจ้า ที่ชัยภูมิฝนตกมาตั้งแต่วันที่ 27 สิงหาคม ถึง 30 สิงหาคม จนเทศบาลต้องสูบนำออกจากตัวเมืองเพราะนำท่วมถนนหลายสาย
ด้วยไมตรีจิต
เกษม ทั่งทอง
