|
จ่าเตือยหรือชาสด (tra-ngon.vn)
|
(VOVworld) - ในสัปดาห์นี้ ทางผู้จัดทำรายการได้รับจดหมายจากผู้ฟังหลายประเทศ เช่น คิวบา ไทยและลาว...
โดยผู้ฟังจากประเทศลาวอยากให้ผู้จัดทำรายการเสนอข้อมูลเกี่ยวกับเอกลักษณ์การดื่มน้ำชาประเภทต่างๆของเวียดนาม
ศิลปะการดื่มน้ำชาของชาวเวียดนามประกอบด้วย การปรุงชา การเชิญดื่มน้ำชาและการดื่มน้ำชามีนานมาแล้วโดยการดื่มน้ำชาช่วยคลายความเครียดซึ่งเวียดนามได้ผลิตและจำหน่ายชาหลายประเภท ซึ่งการดื่มชาแบบทั่วไปก็มี3ประเภทและอันดับแรกคือชาสดหรือภาษาเวียดนามเรียกว่า แจ่เตือย
การดื่มชาสดคือวิธีการดื่มชาแบบดั้งเดิมของชาวเวียดนาม ใช้ใบชาสีเขียวอ่อนที่ไม่มีผ่านการแปรรูปโดยแค่เอาใบชาไปล้างให้สะอาดแล้วขยี้เบาๆแล้วก็เอาไปชงได้เลย วิธีชงชาให้อร่อยก็ต้องนำไปต้มด้วยหม้อดินเผาประมาณ 3-5 นาที บงคนก็ใส่ขิงเข้าไปนิดหน่อย ชาสดที่ต้มแล้วควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งวัน ทุกวันนี้ตามหมู่บ้านชนบทต่างๆ คนในหมู่บ้านก็มักจะเชิญเพื่อนบ้านดื่มชาในช่วงหัวค่ำเพื่อส่งเสริมมิตรภาพ
|
จ่านหม่านหรือชาอบแห้ง (tra-ngon.vn)
|
นอกจากชาสดแล้ว คนเวียดนามก็นิยมดื่มชาอบแห้งหรือเรียกว่าจ่าหมานโดยชาชนิดนี้จะมีมาตรฐานในการเลือกเก็บใบชา วิธีการแปรรูปใบชาด้วยการนำยอดใบชาอ่อนไปคั่วในกระทะแล้วนำไปอบให้แห้ง น้ำชาหม่านมีสีเขียวโอมเหลือง ดื่มไม่ขมและมีสัดส่วนของคาเฟอินในระดับต่ำ วิธีชงก็เหมือนชาทั่วไปคือแค่เทน้ำร้อนแล้วรอซัก 2-3 นาทีก็ดื่มได้เลย
|
จ่าเอื๋อบเฮืองหรือชาหอม(tra-ngon.vn)
|
ส่วนชาหอมคือชาที่นำไปอบกลิ่นดอกไม้ต่างๆ เช่น ดอกมะลิ ดอกบัวและดอกเบญจมาศหรือการนำดอกไม้สดไปอบแห้งทำเป็นชา...
