|
| ร้านบุฟเฟ่ต์อาหารว่างได้รับความนิยมจากวัยรุ่นนครหลวงฮานอย |
( VOVworld )-ร้านบุฟเฟ่ต์อาหารว่างฮานอยตั้งอยู่ในพื้นที่ ๑๕๐ ตารางเมตรของห้องชุดแห่งหนึ่งอาคารดี๔ ในคอนโดฯแห่งหนึ่งของตำบลหย่างหวอ เขตบาดิ่นห์ กรุงฮานอย ที่นี่เป็นร้านธรรมดาที่ไม่ใหญ่โตหรูหราเหมือนร้านบุฟเฟ่ต์ทั่วไปในนครหลวง โดยมีแต่โต๊ะไม้สีขาวและเก้าอี้พลาสติกสีฟ้าและสีแดงเรียงสลับกันเท่านั้น แต่มีอาหารถึง ๕๐ อย่างให้เลือกเช่น อาหารจำพวกโรล ( Roll )เช่นเปาะเปี๊ยะเฝอก๊วนหรือแผ่นก๋วยเตี๋ยวม้วน เปาะเปี๊ยะมะละกอ เปาะเปี๊ยะเนื้ออบแห้งและเปาะเปี๊ยะหูหมู อาหารจำพวกยำและอาหารประเภทแป้งกลมเช่น ซาลาเปา ขนมไข่นกกระทา วุ้น ขนมข้าวโพดนึ่ง ขนมแบ๊งโก๊ยหรือขนมหมอนทอดและขนมแบ๊งแต๋หรือขนมข้าวเจ้าไส้หมูตลอดจนอาหารคาวเช่นไข่นกกระทาข้าวผัดมะขามและหอยตลับนึ่ง
 |
| ขนมแบ๊งโก๊ยหรือขนมหมอนทอด |
ขนมหมอน ขนมไข่นกกระทาและฮะเก๋าใส้หมู เห็ดหูหนู วุ้นเส้นและพริกไทยบรรจุในภาชนะที่สวยงามวางเรียงรายในตู้กระจกคอยบริการลูกค้าพร้อมน้ำจิ้มอร่อยๆ เมื่อลูกค้าสั่งพนักงานก็จะเอามาทอดให้กรอบ คุณเหงวียนเฟืองมายเจ้าของร้านบุฟเฟ่ต์อาหารว่างฮานอยเปิดเผยว่า
“
ลูกค้ามักจะถามว่า ทำไมต้องเอามาทอดกรอบเมื่อลูกค้าสั่ง ดิฉันตอบว่า การที่เราทำอย่างนี้เพื่อให้อาหารอร่อยกรอบได้กลิ่นหอม หากทอดก่อนเพื่อเอาไว้โชว์อาหารจะไม่กรอบ อาหารจำพวกขนมหมอนทอดหรือแหนมสดทอดไม่ใช่ข้าวผัดที่เราผัดก่อนแล้วใส่ไมโครเวฟบริการลูกค้า ร้านเราทำอย่างนี้ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยและสดด้วย ”
 |
| ข้าวเกรียบปากหม้อแทงจี่และขนมแบ๊งดุ๊ก |
ในบริเวณร้านมีโซนอาหารจำพวกพื้นเมืองเช่น ข้าวเกรียบปากหม้อแทงจี่ ขนมแบ๊งโบดหลอกและขนมแบ๊งดุ๊กที่วางบนใบเตยในสาแหรก และโซนขนมหวานต่างๆสีสันสดสวยเช่น ของหวานกลิ่นดอกส้มโอ ข้าวโพดต้มน้ำตาล ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ถั่วดำต้มน้ำตาล เผือกต้มน้ำตาลและข้าวเม่าต้มน้ำตาล ซึ่งเป็นอาหารโปรดของวัยรุ่น นายต่าต๊วนเซินและนายเหงวียนเลมินห์ นักศึกษามหาวิทยาลัยวัฒนธรรมกล่าวถึงความรู้สึกเมื่อได้ทานขนมหวานว่า
“
ผมชอบขนมหวานเผือกต้มน้ำตาลราดน้ำกระทิเพราะมันหวานพอดีและมีรสมันด้วยทั้งนี้ทำให้เรารู้สึกถึงความอร่อยของมัน ”
“
ผมพบร้านนี้ทางอินเตอร์เน็ตจึงมาลองทาน อาหารบางอย่างอร่อยมากเช่น ไข่นกกระทาข้าวผัดมะขามและแหนมสดทอด พวกผมแต่ละคนสามารถเลือกอาหารตามใจชอบโดยไม่ต้องถามกันว่า มื้อนี้เราทานอะไรกัน ”
 |
| ขนมหวานเผือกต้มน้ำตาลราดน้ำกระทิ |
ความคิดเห็นของนายมินห์ก็ตรงกับความรู้สึกของลูกค้าที่มาร้านเพราะมีอาหารครบทุกอย่างให้เลือกและก็เป็นไอเดียเปิดร้านของคุณเหงวียนเฟืองมายเจ้าของร้าน เธอคุยกับพวกเราว่า สมัยเรียนมัธยมต้นและปลาย เธอกับเพื่อนๆมักจะชวนกันไปทานอาหารร่วมกัน แต่พอมาร้านก็ไม่มีอาหารครบทุกอย่างตามที่ทุกคนชื่นชอบ ตอนนั้นเธอคิดอยู่ในใจด้วยความหวังว่าจะมีร้านอาหารสักแห่งที่บริการครบทุกอย่างตามความต้องการของลูกค้า และแล้วเธอเองก็สามารถทำความฝันให้กลายเป็นความจริงได้
นอกจากอาหารว่างของฮานอยแล้ว คุณมายยังนำอาหารที่วัยรุ่นชื่นชอบเข้าเมนูอาหารของร้านเพิ่มอีกแต่มีการปรับปรุงให้ถูกรสชาติของคนฮานอยเช่นเนยแข็ง โยเกิร์ตขนุนและอาหารจำพวกแผ่นแป้งทอดและย่างของภาคใต้เช่น ขนมแบ๊งจ๊างเหนื่องที่คล้ายโรตี คุณเลทุ้ยห่า พนักงานออฟฟิตเปิดเผยว่า
“
ดิฉันพาลูกสาวมาที่นี่ เขาชอบขนมแบ๊งจ๊างเหนื่องและทานหลายอัน ลูกบอกว่า ขนมที่นี่อร่อยกว่าที่ร้านห่างแจ ขนมมีกลิ่นหอมที่เมื่อทานแล้วก็อยากทานอีก ”
 |
| ขนมแบ๊งจ๊างเหนื่อง |
ร้านบุฟเฟ่ต์อาหารว่างฮานอยเปิดขายได้ ๒ ปีและมีลูกค้าประจำมากพอสมควร ซึ่งลูกค้ามีหลากหลายอาชีพและอายุที่แตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นนักเรียน นักศึกษา พนักงานออฟฟิตและครอบครัวที่มีเด็ก ความสำเร็จของร้านเพราะสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าทุกวัยโดยเฉพาะวัยรุ่น อีกทั้งมีเมนูตามฤดูกาลเช่น จำพวกขนมหวาน น้ำอัดลมและน้ำผลไม้สดสำหรับฤดูร้อน ส่วนในฤดูหนาวมจะมีจำพวกอาหารเผาร้อนๆเช่น ตีนไก่เผา เกาลัตคั่วและแหนมเนือง ทั้งนี้ทำให้ร้านบุฟเฟ่ต์อาหารว่างฮานอยกลายเป็นจุดนัดพบของนักบริโภคอาหารว่างหลังจากทำงานและเรียนอย่างหนักอันเป็นการรีลักซ์อีกทางหนึ่ง ./.
