 ผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านนามโอ |
“เมื่อใกล้ถึงช่วงตรุษเต๊ต ครอบครัวและชาวบ้านก็เตรียมสินค้าอย่างสมบูรณ์ บรรจุภัณฑ์ฉลากสินค้า เมื่อลูกค้าสั่งซื้อก็จะมีสินค้าทันที สินค้าหลายชนิดขายดีในช่วงตรุษเต๊ต เช่น ปลาแห้ง น้ำปลา กะปิ และสาหร่าย ทุกปีเมื่อใกล้ถึงช่วงตรุษเต๊ต ผลิตภัณฑ์น้ำปลาจะได้รับการส่งไปขายในสถานที่หลายแห่ง”
ในตลอดเดือนนี้ ครอบครัวของนาง เจิ่นถิมิงท้าย ในแขวงหว่าเหียบนาม เขตเลียนเฉียว เร่งกรองน้ำปลา บรรจุขวดเพื่อเตรียมสินค้าสำหรับตรุษเต๊ต ในช่วงปลายปี หมู่บ้านผลิตน้ำปลานามโอมีความคึกคักเป็นอย่างมากด้วยปริมาณสินค้าที่ได้รับการจำหน่ายค่อนข้างสูง
หมู่บ้านผลิตน้ำปลานามโอได้รับการก่อตั้งและพัฒนาเป็นเวลาหลายร้อยปี น้ำปลานามโอยังเป็นผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมและจิตใจที่เป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านศิลปาชีพที่ได้รับการสืบทอดต่อกันมาหลายชั่วอายุคน แสดงให้เห็นถึงเอกลักษณ์ของชาวท้องถิ่น ความหลากหลายทางวัฒนธรรม ความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์และได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น น้ำปลานามโอเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและเคยถวายให้แก่กษัตริย์ โดยสีของน้ำปลานามโอจะเป็นสีน้ำตาลแดงและมีรสชาติเค็มกล่มกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของน้ำปลาดานัง น้ำปลานามโอเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวดานังมานานแล้ว นาง ลี้หว่างเจิม จากจังหวัดดั๊กลัก ที่กำลังทำงานในนครดานังเผยว่า ทุกปี ก่อนที่จะกลับบ้านเกิดเพื่อฉลองตรุษเต๊ต เธอจะไปยังหมู่บ้านนามโอในแขวงหว่าเหียบ เขตเลียนเฉียว เพื่อซื้อน้ำปลาและอาหารทะเลแห้งเป็นของฝากญาติ
“ดิฉันชอบรสชาติน้ำปลาแบบดั้งเดิมของหมู่บ้านามโอในนครดานัง ทุกปีเมื่อดิฉันกลับบ้านเพื่อฉลองตรุษเต๊ต ดิฉันมักจะมาซื้อน้ำปลานามโอหลายสิบลิตรเป็นของฝากให้ญาติและครอบครัว”
ปัจจุบัน หมู่บ้านผลิตน้ำปลานามโอมีเกือบ 260 ครอบครัว โดยมีแรงงานที่ผลิตน้ำปลากว่า 300 คน ซึ่งในนั้น มีประมาณ 70 ครอบครัวที่เข้าร่วมสมาคมหมู่บ้านผลิตน้ำปลา เมื่อปีที่แล้ว ยอดปริมาณการผลิตน้ำปลาของหมู่บ้านฯ อยู่ที่ประมาณ 300,000 ลิตร โดยมีราคาขายตั้งแต่ 80,000 ด่ง/ลิตร ถึง 150,000 ด่ง/ลิตร โดยมีรายได้กว่า 2 หมื่น 4 พันล้านด่ง นาย เจิ่นหงอกวิง ประธานสมาคมหมู่บ้านผลิตน้ำปลานามโอเผยว่า จำนวนครอบครัวที่กลับมาผลิตน้ำปลาในนามโอเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเมื่อปี 2005 มีเพียงประมาณ 20 ครอบครัว แต่ปัจจุบัน ได้เพิ่มขึ้นเป็นหลายร้อยครอบครัว โดยไม่เพียงแต่ผลิตน้ำปลาเท่านั้น หากหมู่บ้านนามโอยังเปิดต้อนรับนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมขั้นตอนการผลิตน้ำปลา ซึ่งช่วยให้หลายครอบครัวมีรายได้เพิ่มมากขึ้น
“เรามีความประสงค์ที่จะมีพื้นที่สาธิตเทคนิคการผลิตน้ำปลานามโอ ปลาแห้งและน้ำปลาชนิดอื่นๆเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว จัดตั้งกลุ่มเรือประมงเพื่อจับปลาในนามโอเพื่อสนับสนุนการผลิตน้ำปลา เพื่อให้ชีวิตของชาวบ้านดีขึ้น ต้องอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมในพื้นที่ให้บริการการท่องเที่ยว จัดการฝึกอบรมมัคคุเทศก์ เพราะเราแก่แล้วจึงต้องถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับอาชีพ รวมทั้งอาชีพผลิตน้ำปลานามโอให้แก่คนรุ่นหลัง”
 อาชีพผลิตน้ำปลานามโอได้รับการรับรองเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวเมื่อเดือนมิถุนายนปี 2019 |
ทางการปกครองท้องถิ่นกำลังเร่งเสร็จสิ้นขั้นตอนในการขอรับรองหมู่บ้านผลิตน้ำปลานามโอเป็นหมู่บ้านศิลปาชีพ ควบคู่กับการลงทุนโครงสร้างพื้นฐาน พื้นที่จัดแสดง แนะนำผลิตภัณฑ์ สาธิตกระบวนการผลิตน้ำปลานามโอ เชื่อมโยง ส่งเสริมและประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์เพื่อมีส่วนร่วมอนุรักษ์ ส่งเสริมคุณค่าของหมู่บ้านศิลปาชีพและเพิ่มรายได้ให้แก่ชาวบ้าน นาย เจิ่นกงเงวียน ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอเลียนเฉียวเผยว่า
“เรากำลังปฏิบัติโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำปลานามโอและการท่องเที่ยวแบบชุมชน เราสนับสนุนครอบครัว สถานประกอบการและโรงงานในการทำประมงและการพัฒนาเศรษฐกิจเพื่อส่งเสริมความได้เปรียบอย่างเต็มที่หลังจากที่ผลิตภัณฑ์น้ำปลานามโอได้รับจดลิขสิทธิ์ทางปัญญา”
อาชีพผลิตน้ำปลานามโอได้รับการรับรองเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวเมื่อเดือนมิถุนายนปี 2019 และในอีก 5 ปีต่อมา เมื่อเดือนมิถุนายนปี 2024 กรมลิขสิทธิ์ทางปัญญาได้มอบใบรับรองการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “นามโอ” ให้แก่ผลิตภัณฑ์น้ำปลานามโอ นครดานัง นี่เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์แรกของนครดานังและเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ลำดับที่ 3 สำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลาในเวียดนาม ต่อจากน้ำปลาฟู้ก๊วกและน้ำปลาฟานเทียต.
