เฝอชัวหรือก้วยเตี๋ยวเปลี้ยวๆของจังหวัดหลางเซิน

ในภาษาเวียดนาม ทั้งเฝอชัวและเฝอธรรมดาต่างเรียกว่า เฝอ แต่มีความแตกต่างกันมาก ถ้าหากเฝอธรรมดาทานกับน้ำซุ๊ป เฝอชัวจะทานกับน้ำปลาที่ปรุงด้วยเครื่องเทศนานาชนิด เช่น น้ำตาล กลือ น้ำส้มสายชู ถั่ว มันฝรั่งที่ซอยเป็นเส้นเล็กๆและผักสมุนไพร เป็นต้น

วิธีทำก็คล้ายๆกับการทำข้าวเกียบปากหม้อแต่ต้องชิมกับน้ำปลาที่หวานๆเปลี้ยวๆ แถมสร้างชื่อเสียงให้แก่เฝอชนิดพิเศษนี้ของคนหลางเซิน โดยเฉพาะในขณะที่ให้การต้อนรับแขกหรือในเทศกาลต่างๆ...