 แบ๋งดุ๊กร้อน |
ส่วนผสมสำคัญของแบ๋งดุ๊กคือแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน หมูสับผัดเห็ดหูหนู หอมแดงเจียวและผักชี โดยวิธีการทำแบ๋งดุ๊กร้อนคือ ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน กับน้ำและน้ำปูนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม พอแป้งสุกก็ให้ตั้งไฟระดับพอดีเพื่อให้หม้ออุ่นเสมอ เมื่อมีคนสั่งก็จะตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยหมูสับผัดเห็ดหูหนู หอมแดงเจียว ผักชีและราดด้วยน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าวหมัก เป็นต้น
โดยปกติ คนนิยมทานแบ๋งดุ๊กร้อนที่ร้านในช่วงเวลา 16.30น.-18.00น. ราคาขายอยู่ที่ถ้วยละ 1 หมื่น 5 พันถึง 2 หมื่นด่ง หรือ ประมาณ 19-26 บาท
|
|
