แบ๊งแส่ว – ขนมเบื้องเวียดนาม อาหารที่นิยมของชาวภาคใต้

(VOVworld) –  เชิญท่านเดินพร้อมกับคุณบ๊อบบี จีนน์ไปศึกษาค้นคว้าวิธีการทำขนมแบ๊งแส่วหรือขนมเบื้องเวียดนาม ซึ่งเป็นขนมที่มีชื่อเสียงของนครโฮจิมินห์และจังหวัดบางแห่งทางภาคใต้

แบ๊งแส่วทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำกะทิและน้ำ

แม้เป็นอาหารว่างที่อร่อยแต่วิธีการทำก็ยากไปนิดหน่อย จึงผู้ปรุงต้องมีฝีมือดีเพื่อสามารถร่อนแป้งในกระทะให้เป็นแผ่นวงกลมบางๆ แล้วใส่เครื่อง ซึ่งได้แก่ เนื้อหมู ถั่วเขียว กุ้งและถั่วงอก... แล้วพับแป้งขนมในกระทะให้เป็นครึ่งวงกลม ในขณะนั้น อุณหภูมิของกระทะต้องร้อนพอสมควร ซึ่งทอดประมาณ 5-7 นาทีถึงจะสุข

อาหารว่างชนิดนี้ถือเป็นอหารผสม ซึ่งไม่ว่าจะเป็นการผสมระหว่างวัสดุ รสชาดหากยังระหว่างความร้อนกับความเย็น ความกรอบกับความนุ่ม เป็นต้น

แบ๊งแส่วทานกับน้ำจิ้มหวานๆเปลี้ยวๆ รวมทั้งผักสดชนิดต่างๆจะอร่อยที่สุด./.