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| El “banh canh” (sopa de fideos gruesos) es un plato típico de Hue. |
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| De todos los tipos, el elaborado en la aldea de Nam Pho, en el distrito de Phu Vang, es el preferido. |
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| Esta comida es una de las primeras que los turistas degustan al llegar a Hue |
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| Mientras, el “banh nam” tiene un lugar importante en la gastronomía local. Es una empanada hecha de harina de maíz y con camarones. En las ceremonias en homenaje a las deidades y a los antepasados, se sustituyen los camarones por judías verdes. |
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| El “banh uot” (panqueque de harina de arroz) destaca por su finura y firmeza. Gracias a estas características, se usan frecuentemente para hacer rollitos de carne y verduras como aperitivo o guarnición del plato principal. |
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| El restaurante de Huyen Anh, en la zona de Kim Long, es el lugar más famoso donde se puede comer este plato. |
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| Ahí, el “banh uot” está hecho con el arroz de las cosechas más recientes y deliciosas para comer junto con carne de cerdo asada. |
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| Sin embargo, en el pasado, solo se degustaban con carne hervida y salsa de pescado. |
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| Los habitantes locales llaman “banh beo” a los pequeños platitos de masa a base de harina de arroz cubiertos de camarones molidos, cebolla y grasa frita. Al disfrutarlo, se puede percibir una mezcla de sabores muy peculiar. |
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| Como los anteriores platos mencionados, el “banh bot loc” (pastel de harina de arroz envuelto en hojas de plátano) también es una comida tradicional de los habitantes de esta tierra. |
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| Igualmente, el “banh khoai” atrae a los más glotones por su sabor crujiente. |
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| A parte de los pasteles, a los lugareños les encantan los platos vegetarianos. La ensalada de “qua va” (fruto de la higuera del Himalaya, un árbol perteneciente al género ficus) es uno de ellos y funciona como aperitivo. |
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| Este plato es tofu con salsa de tomate, otra comida vegetariana deliciosa. |
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| En el pasado, solo los monjes y la familia real comían platos vegetarianos. |
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| Hoy en día, forman parte de la culinaria de Hue. Los lugareños ejercen de buenos huéspedes invitando a sus visitantes como una manera de expresarles su respeto. |
