260406_fm_ch_07.jpg El banh mi de cerdo asado, al frente de la lista de los 100 platos más representativos de Vietnam. Foto: nhandan.vn Según la publicación, esta variante del tradicional bocadillo vietnamita tiene como base panceta de cerdo asada, preparada con una generosa capa de sal y especias. La carne, cortada en láminas, se introduce en pan recién horneado, previamente untado con mayonesa. El conjunto se completa con zanahoria y rábano encurtidos, pepino, cilantro y cebolla. Puede añadirse chile fresco para intensificar el sabor, así como paté de hígado de pollo en una de las caras del pan antes de incorporar la carne. De amplia presencia en la comida callejera, esta variedad figura entre las más populares de Vietnam y constituye una de las expresiones más representativas de su gastronomía urbana.