 La fabrication de planches à découper de Dinh An est un artisanat vieux de plus de 70 ans. Photo: VOV Trafic |
Situé le long de la route nationale 54, le village de Dinh An se rejoint facilement depuis l’ancienne ville de Sa Dec en prenant la direction d’An Giang, et en tournant à gauche au bac de Vàm Công.
À l’entrée du village, le décor est sans équivoque: des planches de bois sèchent au soleil de chaque côté de la route. Dans les ateliers, le bruit des scies et du ponçage rythme l’activité. Et en contrebas, au bord du fleuve, des barges chargées de bois s’alignent, en attente de déchargement vers les scieries.
D’après les villageois, autrefois, les paysans allaient vendre leurs produits agricoles en bateau et rapportaient, à leur retour, des feuilles pour les toitures ainsi que des troncs pour construire les colonnes des maisons. Les chutes étaient alors utilisées pour fabriquer des planches à découper destinées aux cuisines familiales. Avec le temps, la production a augmenté et les habitants du village ont commencé à vendre leurs planches, dont la qualité a rapidement fait leur réputation. Les commandes se sont multipliées, donnant naissance à un véritable village de métier et à une activité commerciale dynamique, comme nous l’indique Nguyên Van Thi, un artisan du village.
“Autrefois, mon père achetait du bois pour fabriquer des objets, notamment des charrues, qu’il revendait ensuite. Les morceaux de bois restants étaient utilisés pour fabriquer des planches à découper, qu’il vendait au marché. Peu à peu, la demande a augmenté, ce qui a permis à notre famille de développer la production. À l’époque, nous produisions juste de quoi vivre, faute de machines. Aujourd’hui, par contre, la production est devenue beaucoup plus importante”, nous dit-il.
 Le village mobilise de nombreux travailleurs pour produire des planches à découper robustes. Photo: VOV Trafic |
Les planches à découper de Dinh An séduisent de nombreuses ménagères grâce à trois atouts principaux: leur solidité, leur prix abordable, et leur bel aspect, avec une forme bien ronde et une surface bien lisse. Elles existent en plusieurs tailles, de 20 à 50 cm de diamètre, et sont fabriquées à partir de différentes essences. Entièrement réalisées à la main, sans produits chimiques, elles sont séchées au soleil, ce qui permet d’obtenir une surface plane et d’éviter la moisissure, comme nous l’explique Nguyên Quôc Viêt, propriétaire d’un atelier.
“C’est un métier transmis de génération en génération. Nos produits sont 100% naturels, sans produits chimiques ni colorants. Les planches à découper ont de belles dimensions et un joli aspect. Chaque jour, notre village peut en fabriquer 1.000, et elles se vendent dans tout le delta du Mékong, ce qui augmente les revenus des habitants”, nous dit-il.
 Les artisans de Dinh An choisissent du bois ancien à gros tronc Photo: VOV Trafic |
À Dinh An, les artisans choisissent du bois vieux et solide qu’ils sèchent pour enlever toute résine. La fabrication des planches à découper se fait en plusieurs étapes: découpage, mise en forme, sculpture, ponçage et finition. Même si certaines étapes nécessitent des machines, le travail reste exigeant et demande beaucoup d’expérience. Pour qu’une planche soit durable et qu’elle ne se fissure pas, il faut ajuster épaisseur, largeur et rondeur avec précision. Seuls les artisans expérimentés maîtrisent cette étape. Le ponçage final, lui, se fait entièrement à la main, pour garantir une surface lisse et un rendu esthétique que les machines ne peuvent remplacer.
Fabriquer une planche à découper est un travail difficile et collectif. Chaque artisan a sa propre étape à réaliser. La partie la plus compliquée reste le séchage au soleil. Comme le temps peut changer rapidement, il faut toujours surveiller les planches. Pendant la saison des pluies, il peut s’écouler une semaine avant le ponçage final. Lê My Trang, elle, en sait quelque chose…
“La surface de la planche doit être bien lisse. Pour une qualité optimale, on utilise généralement du bois de Tamanu: comme ça, une planche peut durer environ 10 ans, elle ne moisit pas et se conserve longtemps sans perdre sa qualité”, nous confie-t-elle.
 Le produit emblématique du village est la planche à découper en bois de Tamanu, à la fois esthétique et durable. Photo: VOV Trafic |
À Dinh An, une famille fabrique en moyenne 200 planches par jour. Mais à l’approche du Têt, lorsque la demande augmente, la production peut grimper jusqu’à 1.000 planches quotidiennes. Chaque année, d’août à novembre, pendant la saison des crues, le village s’anime: le bruit des scies, des ciseaux et des machines, mêlé aux rires des habitants, rythme la vie locale...
