 Деревня по производству деревянных разделочных досок Диньан широко известна во всем регионе |
Деревня по производству деревянных разделочных досок Диньан расположена вдоль шоссе №54. Если ехать из города Шадек в сторону провинции Анзянг и повернуть налево у переправы Вамконг, вы сразу поймете, что прибыли на место. По обеим сторонам дороги на солнце сушатся ряды деревянных заготовок, а из мастерских доносятся звуки пил и шлифовальных станков. У причала на реке стоят на якоре лодки, груженные древесиной, ожидая своей очереди на разгрузку. Старейшины Диньана не знают точной даты основания промысла, помнят лишь то, что он процветал еще в середине прошлого века. Говорят, что в старину местные жители возили сельхозпродукцию на лодках в далекие провинции. Возвращаясь, они покупали пальмовые листья для крыш и древесину дерева Калофиллум (местное название Му У) для строительства домов. Из остатков дерева мастера выпиливали разделочные доски для своих жен. Постепенно досок становилось больше, их начали продавать. Добрая слава о качестве досок из Диньана быстро разлетелась повсюду, и так зародилась целая ремесленная деревня. Нгуен Ван Тхи - мастер во втором поколении, житель общины Диньан рассказал:“Раньше мой отец покупал древесину дерева Му У, чтобы делать плуги и оси для продажи. Оставшиеся обрезки он превращал в разделочные доски и носил на рынок. Постепенно спрос рос, и мы начали расширять производство. В те времена мы работали вручную, без всяких станков, поэтому заработка хватало лишь на скромную жизнь день. О масштабном развитии тогда и не мечтали. А сегодня, благодаря современному оборудованию, мы производим продукцию в огромных объемах.”
 Деревня Диньан привлекает много работников |
Домохозяйки отдают предпочтение деревянным разделочным доскам из Диньана благодаря трем ключевым характеристикам. Прежде всего, это исключительная долговечность: благодаря твердой текстуре волокон и яркому естественному цвету, даже при интенсивной рубке или нарезке древесная щепа не отделяется и не попадает в мясо. Во-вторых, это доступная цена. Местное сырье позволяет продукции быть доступной для любого кошелька. В-третьих, эстетичность. Идеально круглые и гладкие доски – это не только красивые вещи на кухне, они придают уверенности в том, что приготовленные блюда будут вкусными и чистыми.
Ассортимент досок Диньан разнообразен: диаметром от 20 до 50 см, доски изготавливаются из различных пород дерева, таких как му-у, махагони (саку), манго, джекфрут, фикус и тамаринд. Особо стоит отметить, что доски производятся вручную, без использования химикатов и проходят естественную сушку на солнце, что делает поверхность идеально ровной и устойчивой к плесени. Нгуен Куок Вьет, владелец цеха по производству досок в общине Диньан, рассказывает:“Это ремесло передали нам наши предки. Наши деревянные разделочные доски не содержат никаких химикатов или красителей, изготавливаются различных форм и размеров. Вся деревня производит по 1000 штук в день. Реализация продукции осуществляется в дельте реки Меконг, что помогает значительно повысить наши доходы.”
 Опыт мастеров деревни Диньан заключается в том, что для распила досок они выбирают старые деревья с крупными стволами и просушивают древесину до полного удаления смолы. |
Опыт мастеров деревни Диньан заключается в том, что для распила досок они выбирают старые деревья с крупными стволами и просушивают древесину до полного удаления смолы. Процесс изготовления включает в себя деление бревна на секции, нарезку заготовок, нанесение разметки, придание формы, обтёску, чистовую отделку и шлифовку поверхностей. Хотя наличие оборудования частично упрощает работу, эта техника требует высокого мастерства. Чтобы доска была прочной и не трескалась при использовании, необходимо соблюдать идеальный баланс между толщиной, округлостью и шириной. С этим может справиться только опытный мастер. Кроме того, этап финальной шлифовки обязательно выполняется вручную. Это придает поверхности доски особую эстетику и идеальную гладкость, которую невозможно достичь с помощью машин.
Изготовление разделочных досок - это тяжелый труд, который невозможно выполнять в одиночку. Каждый мастер отвечает за свой этап, и заготовка передается из рук в руки до полной готовности изделия. Именно поэтому в деревне Диньан многие семьи открывают небольшие мастерские. Мужчины занимаются транспортировкой древесины, распилом, долблением и резкой, а женщины шлифуют и просушивают заготовки. Самый сложный этап — сушка на солнце: из-за капризной погоды за процессом нужно постоянно следить. В сезон дождей иногда требуется целая неделя, чтобы дерево достаточно просохло для перехода к финальной полировке. Знаменитой продукцией деревни Диньан являются доски из древесины муу (Calophyllum inophyllum), для которых мастера выбирают вековые деревья. Ле Ми Чанг, рабочая по шлифовке досок в деревне Диньан, рассказывает: «Поверхность разделочной доски должна быть идеально гладкой и блестящей. Для изготовления качественных досок следует выбирать древесину муу или махагони (акáция). Сейчас мы больше не делаем доски из древесины конг или манго. В настоящее время муу считается самым ценным материалом: такая доска прослужит около 10 лет. Она не плесневеет, не крошится и может храниться сколько угодно долго».
 в деревне Диньан производят качественные и прочные разделочные доски |
В среднем одна семья в деревне Диньан производит 200 разделочных досок в день. Однако в пиковые периоды, например, в преддверии новогоднего праздника Тэт, когда спрос на продукцию резко возрастает, объём производства продукции увеличивается до 1000 штук. Ежегодно в сезон паводков (с августа по ноябрь) в общине Диньан становится гораздо оживленнее, чем обычно. Звуки пил и стамесок, шум станков, голоса и смех мастеров по дереву наполняют эту сельскую местность, вдыхая в неё новую жизнь.
