 |
| Nem (แนม) หรือ ปอเปี้ยะ ทอด(Internet) |
Nem (แนม) หรือ ปอเปี้ยะทอด เป็นอาหารที่อร่อยและขาดไม่ได้ในถาดอาหารเส้นไหว้บรรพบุรุษในวันตรุษเต็ตหรือวันงานสำคัญต่างๆและก็เป็นอาหารเวียดนามที่คนไทยนิยม สำหรับส่วนประกอบของNemมีดังนี้
Bánh đa nem (แบ๊งดาแนม) แผ่นปอเปี้ยะ
nấm hương (เนิ้มเฮือง) เห็ดหอม
mộc nhĩ (หมกยิ่) เห็ดหูหนู
hành củ (แห่งกู๋) หอมแดง
hạt tiêu (หาดเตียว) พริกไทย
trứng vịt (จึ๊งหวีด) ไข่เป็ด
Su hào (ซูห่าว) กะหล่ำปม
miến (เมี้ยน) วุ้นเส้น
giá đỗ (ญ้าโด๋) ถั่วงอก
thịt lợn băm (ถิดเหลินบำ) หมูสับ
tôm tươi (โตมเตือย) กุ้งสด
thịt cua (ถิดกัว) เนื้อปู
 |
| bánh chưng หรือเรียกว่า ขนมข้าวต้มมัดใหญ่ |
ส่วนbánh chưng (แบ๊งจึง) หรือขนมข้าวต้มมัดใหญ่ นั้นตำนานเล่าว่า bánh chưng มีมาตั้งแต่สมัยบรรพกษัตริย์หุ่ง มีความหมายเป็นตัวแทนของแม่ธรณีและสะท้อนให้เห็นถึงความกตัญญูของลูกหลาญที่มีต่อพ่อแม่และบรรพบุรุษ นอกจากนี้ การห่อ bánh chưng ก็เป็นโอกาสที่ดีเพื่อสร้างความอบอุ่นระหว่างสมาชิกทุกคนในครอบครัว ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ทุกคนต่างคิดถึงเมื่ออยู่ไกลบ้านเกิดในวันตรุษเต็ต ส่วนประกอบในการทำ bánh chưng มี
gạo nếp (ก๋าวเน็บ) ข้าวหนียว
đậu xanh ( เดิาแซง) ถั่วเขียว
Thịt lợn (ถิดเหลิน) เนื้อหมู๓ชั้น
lá dong (ล้ายอง) ใบตองจิง
muối (ม้วย) เกลือ
hạt tiêu (หาดเตียว) พริกไทย
