(VOVworld)-สิ่งที่สร้างความแปลกใหม่น่าประทับใจให้แก่ผู้ที่มีโอกาสเยือนเมืองเดียนเบียนในเขตเขาทิศตะวันตกเฉียงเหนือของเวียดนามคือวิถีชีวิตที่ยังคงดำเนินไปตามหลักวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของชนเผ่าต่างๆอย่างสมบูรณ์ ตั้งแต่ชุดแต่งกาย บ้านเรือน ประเพณีและพิธีการด้านความเลื่อมไสต่างๆรวมไปถึงวัฒนธรรมด้านอาหารการกินที่สะท้อนให้เห็นฝีมือของแม่ศรีเรือนชนเผ่าไททุกคน โต๊ะอาหารของชนเผ่าไทในเดียนเบียน ในโอกาสไปทำงานที่อ.เหมื่องไล ซึ่งเป็นถิ่นอาศัยของชาวเผ่าไทขาวเป็นส่วนใหญ่ คณะผู้สื่อข่าวของเราได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของชนเผ่าไทที่ครอบครัวคุณ หว่างทิหั่ง ที่ต.ไลเนือ โดยอาหารสิบอย่างจากฝีมือของสตรีชนเผ่าไทที่จัดอย่างสวยงามน่ารับประทานได้สร้างความประทับใจให้แก่ทุกคน ซึ่งคุณหั่งได้เผยว่า สตรีชนเผ่าไททุกคนสามารถปรุงอาหารจากวัตถุดิบทุกอย่างที่มีอยู่ในธรรมชาติเช่นมะเขือป่า ใบขม หรือแม้กระทั่งมอสส์ที่เป็นพืชน้ำชนิดหนึ่งที่ขึ้นตามลำธาร เพื่อให้บนโต๊ะมีอาหารพื้นเมืองประมาณสิบอย่างเพื่อรับแขกต้องเตรียมพร้อมข้าวของเครื่องปรุงและวัตถุดิบเป็นอย่างดี เพราะอาหารส่วนใหญ่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติดังนั้นเมนูอาหารก็ต้องขึ้นอยู่กับฤดูกาล แต่โดยรวมแล้วอาหารแต่ละอย่างจะมีรสชาดและเอกลักษณ์เฉพาะที่สร้างความรู้สึกแปลกใหม่ให้กับผู้ที่มีโอกาสลิ้มลอง ที่ถือว่าน่าสนใจที่สุดคืออาหารประเภทปิ้งย่างที่ทั้งหอมอร่อยและอุดมคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอาหารอย่างหนึ่งที่เรียกว่า มอสส์ย่าง ซึ่งเป็นพืชน้ำคล้ายสาหร่าย โดยช่วงที่มอสส์อร่อยที่สุดคือช่วงที่น้ำใส โดยหลังจากเก็บขึ้นมาก็ล้างให้สะอาดแล้วปรุงด้วยเครื่องปรุงต่างๆเช่นเม็ดมักแค้น เมล็ดโหยย พริก กระเทียม ขิง ตะไคร้ ใบมะนาวและมันหมู หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันก็ใช้ใบตองห่อมัดให้แน่นแล้วกลบในขี้เถ้าเตาไฟให้มีความร้อนพอดี เมื่อสุกแล้วจะได้อาหารพิเศษที่อร่อยทานคู่กับเหล้าพื้นเมืองจะทำให้มีความรู้สึกแปลกใหม่ที่ยากจะลืมได้ เป็ดตู๋นหัวปลี ในอาหารที่จัดเลี้ยงแขกนั้นมีอาหารสามอย่างที่ใช้ใบไม้ห่อต้มและใช้แทนถ้วยจามซึ่งถือเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์วัฒนธรรมที่ชาวไทในเดียนเบียนยังคงรักษาไว้มาตราบเท่าทุกวันนี้