(VOVworld)- ในคลังวัฒนธรรมที่หลากหลายของหลายสิบชนเผ่าของเวียดนามนั้น วัฒนธรรมอาหารการกินของชนเผ่ากิงถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่โดดเด่นน่าค้นคว้าเพราะไม่เหมือนชนเผ่าอื่นๆที่มีแหล่งอาศัยในที่เดียว ชนเผ่ากิงได้อาศัยกระจัดกระจายอยู่ในหลายภาคของประเทศดังนั้นอาหารการกินก็มีการปรับปรุงให้เข้ากับลักษณะภูมิประเทศและประเพณีของท้องถิ่นนั้น อาหารสามภาค (24h.com.vn) คนเวียดนามกินข้าวเจ้าเป็นอาหารหลัก แต่ก็รับประทานข้าวเหนียวอาหารที่ปรุงจากแป้ง และมีไส้ รวมถึง ขนมปังฝรั่งเศส ข นมปังฝรั่งเศส โดยวัฒนธรรมอาหารการกินของชนเผ่ากิงหรือชาวเวียดซึ่งเป็นชนชาติใหญ่ที่สุดนั้นจะมีความแตกต่างกันในแต่ละเขตแต่มีสองอย่างที่ถือเป็นปัจจัยหลักที่ไม่อาจขาดได้แม้จะอยู่ภาคเหนือหรือภาคใต้ เขตเขาหรือเขตที่ราบก็คือข้าวกับน้ำจิ้ม โดยอาหารทุกมื้อของชาวเวียดจะไม่ทำแบบอาหารจานเดียวหากเป็นอาหารหลายอย่างที่มีรสชาดเข้ากันอย่างกลมกลืนและสิ่งนี้ได้ทำให้อาหารของทั้งสามภาคคือภาคเหนือ ภาคกลางและภาคใต้แม้จะมีเอกลักณ์เฉพาะอยู่ที่วิธีการทำและเครื่องปรุงแต่ก็สามารถสร้างความสมดุลให้แก่มื้ออาหารได้ สำหรับเอกลักษณ์วัฒนธรรมอาหารการกินในภาคเหนือได้สะท้อนให้เห็นจากการตกแต่งโต้ะอาหารและจัดที่นั่ง ส่วนรสชาดอาหารออกแนวจืด ไม่เผ็ด มันหรือหวานเท่าอาหารภาคอื่น วัตถุดิบหลักๆก็มีน้ำปลา กะปิ ผักสด หมูและสัตว์น้ำจืดที่หาง่ายตามแม่น้ำเช่นกุ้งหอยปูปลา นักวิจัยวัฒนธรรมด่าวหุ่ง จากนิตยสาร Xua va Nay หรืออดีตและปัจจุบัน เผยว่า