ตามประเพณีของชาวเวียดนาม ความหมายของการจัดถาดอาหารในวันตรุษเต๊ตนั้นก็เพื่อบูชาบรรพชนและให้คนในครอบครัวมาอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากันเพื่อรับประทานอาหารฉลองปีใหม่ ดังนั้นถาดอาหารมื้อค่ำวันที่30เดือน12ตามจันทรคติถือว่ามีความสำคัญและศักดิ์สิทธิ์เป็นพิเศษ โดยเฉพาะสำหรับชาวฮานอยซึ่งได้ชื่อว่าเป็นคนที่มีความพิถีพิถัน  การจัดถาดอาหารวันตรุษเต๊ตก็เป็นการสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวฮานอยได้อย่างเด่นชัด อาหารวันตรุษเต๊ต             ถาดอาหารวันตรุษเต๊ตของคนฮานอยนั้นไม่เพียงแต่ต้องมีความหลากหลาย และมีรสชาดอร่อยเท่านั้น หากยังต้องมีการจัดวางให้ดูสวยงามน่ารับประทานเพื่อสะท้อนให้เห็นถึงความเคารพต่อบรรพชน และเป็นการแสดงฝีมือของสตรีในบ้านเพื่อให้การชุมนุมของครอบครัวมีความสนุกสนานและสมบูรณ์ นางห่าแทง อาศัยที่ย่านโบราณ36สายของฮานอยเผยว่า