이번 행사에는 전국의 수많은 장인, 요리사, 연구가 및 대표적인 쌀국수 브랜드들이 한자리에 모인다. 축제 공식 개막 전날인 3월 19일에는 ‘번꾸(Vân Cù) 마을 서낭당으로의 귀환, 유산의 장을 열자’라는 특별 활동이 진행되며, 이는 베트남 쌀국수의 가치를 기리는 여정의 서막이 될 것으로 보인다.
이와 더불어, 전통 공예 마을의 여정을 재현하는 활동, 장인들의 시연 공간, 그리고 직업의 시조에게 감사를 표하는 제례 의식 등이 진행된다. 이번 축제의 핵심은 북중남부 지역별 대표적인 쌀국수를 소개하는 40여 개의 부스가 마련된 대규모 전시 및 음식 체험 공간이다.
행사 기간에는 ‘베트남 쌀국수의 흔적’ 심사 활동을 비롯하여, ‘세계 유산의 흐름 속 베트남 쌀국수’ 포럼, ‘전국의 퍼꾸온(phở cuốn, 쌀국수 쌈)’ 요리 시연, ‘퍼 커넥트(Phở Connect)’ 예술의 밤, 그리고 ‘위 러브 퍼(We Love Phở, 쌀국수를 사랑한다) - 유산의 가교와 글로벌 연결의 사명’ 좌담회가 열릴 예정이다.
최근 몇 년간 베트남 쌀국수는 세계에서 가장 맛있고 유명한 음식 중 하나로 여러 차례 선정되었다. 2018년 세계 최고의 음식 30선, 2021년 세계 최고의 국물 요리 20선, 2022년 세계에서 가장 맛있고 유명한 음식 100선 등에 이름을 올린 바 있다.
