Эта модель направлена на обеспечение безопасности пищевых продуктов, а также на создание безопасной, профессиональной и цивилизованной среды для бизнеса и общественного питания, отвечающей требованиям устойчивого развития туризма в квартале Хоанкием.

На улицах Даозуйты, Тахиен и Мамэй насчитывается 91 коммерческое заведение, из которых 68 — предприятия общественного питания, 10 отелей с питанием и 13 ресторанов с уличной едой. Народный комитет квартала Хоанкием провел проверку и оценку состояния объектов бизнеса, классифицировал их по отраслям и типу деятельности в целях разработки соответствующих и эффективных мер управления. Кроме того, были созданы группы по консультированию и контролю безопасности пищевых продуктов, организованы обучающие курсы по пищевой безопасности для предпринимателей, медицинские осмотры для поваров и официантов, а также внедрена система отслеживания происхождения продуктов с использованием информационных технологий.

Начальник Отдела по социально-культурным вопросам квартала Хоанкием Нгуен Нгок Ха сообщила: «На сегодняшний день модель «Улица контролируемой безопасности пищевых продуктов» уже показала положительные результаты. 100% заведений получили сертификаты пищевой безопасности и подписали обязательства по обеспечению безопасности пищевых продуктов. 100% работников прошли медицинский осмотр, все предприятия открыто опубликовали информацию о происхождении продуктов. Многие заведения самостоятельно инвестировали в модернизацию помещений, оборудования для хранения продуктов, унификацию мебели и рабочей формы. Эти меры способствуют повышению качества обслуживания и формированию цивилизованной и безопасной улицы. Также создана круглосуточная горячая линия, группа быстрого реагирования по вопросам безопасности пищевых продуктов. В квартале проводятся межведомственные инспекционные проверки для своевременного выявления нарушений. Это привело к заметным улучшениям в управлении пищевой безопасностью в Старом квартале Ханоя».

Предприятия общественного питания также активно участвуют и поддерживают реализацию модели «Улицы с контролируемой безопасностью пищевых продуктов». Заведения инвестировали в оборудование, такое как стеклянные витрины для хранения продуктов, унифицированная мебель и рабочая одежда, а также используют продукты с понятным происхождением.

Народная мастерица Ву Кьеу Чанг, представитель ресторана «Ань Тует» по адресу улица Мамэй, дом 25, говорит: «Мы в полной мере осознаем свою ответственность перед обществом, туристами и имиджем ханойской кухни. Кулинария — это не только средство к существованию, но и ответственность за сохранение культуры. Чтобы сохранить профессию надолго, прежде всего необходимо сохранить доверие посетителей. В Старом квартале Ханоя, который посещает большое количество отечественных и иностранных туристов, обеспечение безопасности пищевых продуктов становится все более важным. Создание улицы с контролируемой безопасностью пищевых продуктов также означает формирование ответственной деловой культуры. Когда каждое заведение осознает свою ответственность, деловая среда становится лучше, а имидж Старого квартала Ханоя — привлекательнее в глазах местных жителей и туристов».

Постоянный заместитель председателя Народного комитета квартала Хоанкием Нгуен Хонг Чанг сообщила, что модель «Улица с контролируемой безопасностью пищевых продуктов» расширится на территории квартала: «К вопросам пищевой безопасности нельзя относиться небрежно. Даже небольшой инцидент может повлиять на здоровье населения, нанести ущерб репутации и имиджу квартала, а также подорвать доверие местных жителей и туристов. Поэтому в дальнейшем самое важное — поддерживать привычку, сознательность и культуру ответственности среди предпринимателей. Для того чтобы модель «Улица с контролируемой безопасностью пищевых продуктов» была эффективной и реальной, квартал Хоанкием продолжит усиливать инспекции, контроль и последующие проверки в сфере пищевой безопасности. Постепенно будет создаваться цивилизованное, чистое и красивое коммерческое пространство в соответствии с туристической особенностью Старого квартала».

Сегодня посетителей интересует не только вкус блюд, но и происхождение ингредиентов, процесс приготовления и соблюдение санитарных условий. Туристка из провинции Ниньбинь поделилась: «Модель «Улица с контролируемой безопасностью пищевых продуктов» помогает ресторанам стать более ответственными в ведении бизнеса. Такие посетители, как мы, чувствуют доверие и спокойствие, наслаждаясь вкусной и безопасной для здоровья едой. Я надеюсь, что эта модель получит распространение не только в Ханое, но и в других крупных городах по всей стране».

Модель «Улица с контролируемой безопасностью пищевых продуктов» на улицах Даозуйты, Тахиен и Мамэй служит мощным стимулом для распространения подобной практики на другие улицы в квартале Хоанкием и Ханое в целом. Квартал стремится стать безопасным гастрономическим направлением с богатой и самобытной кухней, занимающим прочное место на туристической карте столицы.