น้ำปลา / เนื้อกมั้ม- Nước mắm ซอสมะเขือเทศ/ โซ้ดก่าจัว- Sốt cà chua น้ำมะนาว / เนื้อกแจง- Nước chanh น้ำตาลทราย /เดื่องก๊าด- Đường cát เครื่องปรุงรส / ญาหวิ- Gia vị น้ำจิ้ม / เนื้อกเจิ๊ม – Nước chấm น้ำเชื่อม  / เนื้อกเดื่อง – Nước đường น้ำส้มสายชู / เยิ้ม– dấm  เต้าเจี้ยว /เตือง – Tương เกลือ / ม้วย- Muối น้ำปลา / เนื้อกมั้ม- Nước mắm น้ำสลัด / เนื้อกโจ๋นซาลาต- Nước trộn xa lát (พริก/ พริกไทย) ป่น/ ( เอิ๊ด/ หาดเตียว) โบด- (Ớt/ Hạt tiêu) Bột ซอสพริก / เตืองเอิ๊ด –  Tương ớt งา / แหม่ หวึ่ง- Mè, vừng งา (ดำ/ ขาว) / แหม่ หวึ่ง (แดน/ จั๊ง)– Mè, vừng ( Đen, trắng) (หอม/ กระเทียม) เจียว / (แห่ง / ต่อย) เจียน-  Hành, tỏi chiên