Làng nghề giò chả Ước Lễ mở hội đầu xuân
VOV.VN - Cứ vào dịp Rằm tháng Giêng hàng năm, làng nghề giò chả Ước Lễ (xã Dân Hòa, Hà Nội) lại rộn ràng với hội làng và phong tục "ăn Tết lại" độc đáo.
Hội làng Ước Lễ (thôn Ước Lễ, xã Dân Hoà, Hà Nội) thường được bắt đầu với các nghi lễ như dâng hương tại đình làng, tri ân các bậc tiền nhân... được thực hiện bởi các cụ cao niên trong làng. Theo các bậc cao niên, người làng Ước Lễ đi làm ăn xa rất nhiều, và đặc thù nghề làm giò chả thường rất bận rộn vào dịp giáp Tết. Vì vậy dân làng Ước Lễ sẽ dành thời gian vui chơi và nghỉ ngơi, hay gọi vui là "ăn Tết bù", hay "ăn Tết lại" vào dịp Rằm tháng Giêng. Hàng năm vào dịp này người dân Ước Lễ lại mở hội làng truyền thống, chào đón con em phương xa và cả khách du lịch về đây cùng nhau gặp gỡ, giao lưu trong dịp xuân mới.
Năm nay, làng nghề giò chả Ước Lễ mở hội từ ngày 2 - 3/2/2026 (tức ngày 14 - 15 tháng Giêng năm Bính Ngọ), với chủ đề "Tết lại Ước Lễ - nét đẹp Dân Hòa". Dịp này, không khí vui tươi, nhộn nhịp khắp đường làng, người làm ăn xa cũng cố gắng thu xếp để về làng, tề tựu đông đủ bên người thân. Trong mỗi gia đình, nhà nào cũng trang hoàng lại nhà cửa, sắm sửa mâm cơm thành kính dâng lên bàn thờ tổ tiên.
Ông Đặng Hồng Sơn - Chủ tịch Hội làng nghề Ước Lễ chia sẻ, dù bận rộn hay ở nơi xa, mọi người trong làng đều cố gắng trở về, duy trì nét văn hóa truyền thống để lưu truyền đến thế hệ mai sau. Sau khi làm lễ cúng gia tiên xong, người dân làng Ước Lễ cùng nhau đi thăm mộ hoặc ra đình, ra chùa, cùng dự hội làng và mong cầu những điều tốt đẹp trong dịp năm mới. Khắp nơi trong làng rộn ràng tiếng cười nói, họ hàng, bà con láng giềng gặp gỡ và chúc nhau những điều tốt đẹp nhất. Những người con xa quê hương dù ở đâu cũng sắp xếp về sum họp cùng gia đình, họ hàng tại làng Ước Lễ.
Những năm gần đây vào dịp Rằm tháng Giêng, hội làng Ước Lễ được đổi mới hơn, với các không gian chợ quê đa dạng sản phẩm và hoạt động trải nghiệm. Không chỉ là nơi dân làng duy trì phong tục truyền thống, hội làng Ước Lễ đã được mở rộng về quy mô, chào đón du khách thập phương. Nhiều đoàn khách du lịch đã tới đây tìm hiểu văn hóa, phong tục truyền thống và trải nghiệm giã giò cùng các nghệ nhân trong làng.
Về làng nghề giò chả Ước Lễ dịp này, du khách sẽ cảm nhận không khí Tết vẫn còn khá rõ nét; trên các con đường làng Ước Lễ rực đỏ cờ hoa và trang hoàng chào đón mùa xuân mới. Các gian hàng bày bán giò chả thu hút khách tham quan, thưởng thức ẩm thực. Hiện nay ngoài mặt hàng truyền thống, làng nghề còn tạo thêm nhiều sản phẩm như giò mỡ, giò bò, giò bì, giò xào... để đáp ứng nhu cầu thị trường. Mỗi loại lại có một vị ngon riêng nhưng vẫn mang hương vị đặc trưng của làng nghề truyền thống Ước Lễ.
Giữa không gian thơm mùi thịt quyện cùng gia vị, du khách Nguyễn Thị Ngoan (Yên Hòa, Hà Nội) chăm chú quan sát, thử luộc sơ mẻ giò đầu tiên dưới sự hướng dẫn của anh Vũ Văn Linh (chủ cơ sở giò chả Ngọc Yến, thôn Ước Lễ) trước khi chiên. “Được trực tiếp tìm hiểu, trải nghiệm mới hiểu vì sao giò chả Ước Lễ nổi tiếng đến vậy”, bà Ngoan bày tỏ.
Đến với không gian chợ quê vào dịp "ăn Tết lại" tại Ước Lễ, mỗi gian hàng không đơn thuần là nơi trưng bày sản phẩm, mà là một “không gian ký ức” - nơi người già kể cho con cháu nghe về chuyện ngày xưa. Việc tái hiện chợ cổ vì thế không chỉ mang ý nghĩa phục dựng một hình thức sinh hoạt văn hóa, mà còn là cách dân làng giữ nghề, trao truyền ký ức và bản sắc. Đó cũng là một cách quảng bá tự nhiên và sâu sắc nhất hình ảnh làng nghề Ước Lễ tới du khách gần xa, thông qua người dân cùng nếp sống, khung cảnh đồng quê và không khí sống động, chân thực tại hội làng.
Với khách du lịch, làng Ước Lễ không chỉ nổi tiếng với món giò chả mà còn bởi những di tích như đình Ước Lễ, chùa Sổ... hay những nếp nhà cổ, nét văn hóa truyền thống vẫn còn được gìn giữ. Ghé thăm làng nghề Ước Lễ, du khách sẽ không chỉ cảm nhận được vẻ đẹp của làng cổ mà còn thấy lòng mình chậm lại khi cảm nhận những giá trị văn hóa mà ngôi làng này lưu giữ qua bao thế hệ.
Làng nghề giò chả Ước Lễ giữ gìn hương vị truyền thống
VOV.VN - Những ngày này, người dân làng nghề truyền thống giò chả Ước Lễ đang tất bật vào vụ Tết. Trong không khí ấy, để tôn vinh, nhắc nhở những người con Ước Lễ giữ nghề truyền thống, thương hiệu nghề, Hội làng nghề Ước Lễ tổ chức trình diễn nghề truyền thống và trao chứng nhận nghề cho các nghệ nhân tiêu biểu.
