지엡: 네, ‘꽌호’ 하면 림 축제, 또는 독특한 문화와 봄 축제, 민속 놀이 등을 자랑하는 박닌 지방이 떠오르는데요.
경민: 베트남에서 봄은 축제의 철이자 새해의 기쁨과 기대로 가득한 계절로 여겨집니다. 봄날의 다채로운 축제, 활기찬 분위기를 얘기할 때 음식과 문화를 빼놓을 수 없겠죠?
지엡: 오늘은 청취자 여러분께 박닌의 독특한 음식들을 소개해 드리려고 합니다.
경민: 네, 지금은 베트남의 문화, 관광, 음식, 행사 정보 등을 대방출하는 시간, ‘왓츠온’ 시간입니다. 안녕하세요, 저는 경민입니다.
지엡: 네, 안녕하세요, 저는 지엡입니다. 박닌 푸드투어 한바퀴, 지금 시작합시다! 출발해 볼까요?
Phở gan cháy (퍼 깐 짜이 – 숯불에 구운 간 쌀국수)
지엡: 가장 먼저 소개해 드릴 박닌의 특별한 음식은 바로 ‘퍼 간 짜이(Phở gan cháy)’입니다. 네, 퍼 깐 짜이... 이름이 좀 낯설게 들릴 수도 있는데요.
 퍼 깐 짜이 – 까맣게 부친 간 쌀국수 |
경민: 네, 저도 처음 들어보는데요, 퍼 깐 짜이가 뭔가요, 지엡씨?
지엡: 이 음식은 여러 관광객들에게 아직 생소한 음식인 것 같아요. '퍼 깐 짜이'는 진한 육수에 돼지 심장, 허파, 고기와 까맣게 부친 간이 들어간 음식이에요. 다른 음식과 달리 ‘퍼 깐 짜이’의 육수는 특히 진한 편입니다. 함께 넣어 먹는, 각종 재료들도 미리 양념해 살짝 조리한 후 그릇에 담습니다. 진한 풍미와 고소한 맛을 좋아하는 분들은 이 음식을 절대 놓치지 마세요.
지엡: 35,000동에서 50,000동 정도면 푸짐하고 진한 퍼 깐 짜이 한 그릇을 드실 수 있습니다. 박닌에 가시면 퍼 깐 짜이 쌀국수를 한 번 드셔 보세요. 한번 먹어 볼 만한 음식입니다.
Nem bùi (냄 부이)
 냄 부이 |
지엡: 요리사의 세심함과 정성 덕분에 냄 부이는 하노이시의 ‘냄 풍’이나 남딘성의 ‘냄 남’과는 완전히 다른 맛이 납니다.
Bánh cuốn Mão Điền(바인 꾸온 마오 디엔)
 바인 꾸온 마오 디엔 |
지엡: 이 음식은 조(giò, 다진 돼지고기를 삶은 음식), 짜 (chả, 다진 돼지고기를 굽거나 부친 음식) 등과 함께 느억맘(생선 소스)에 찍어 먹습니다. ‘바인 꾸온 마오 디엔’은 1kg에 약 12,000동 정도입니다.
Thịt chuột Đình Bảng (띤방 쥐 고기)
경민: 지엡 씨는 베트남 전국 각지의 다양한 음식을 많이 드셔 보셨을 텐데요. 그중에서도 가장 독특한 맛이 났거나, 가장 깊은 인상을 남긴 음식은 무엇인가요?
지엡: 음...글쎄요. 저는 꽤 많은 음식을 먹어 봤는데, 심지어는 곤충으로 만든 음식도 먹어 봤어요. 처음에는 좀 무서웠지만 먹어보니 맛이 괜찮더라고요. A씨는요? 그리고 청취자 여러분은 어떤 음식이 가장 인상적이셨나요? 여러분의 이야기를 저희와 함께 나눠 주세요!
 띤방 구운 쥐고기 |
경민: 네, 그럼 오늘 박닌 푸드투어에서는 박닌시 딘방동의 아주 독특한 음식을 소개해 드리겠습니다. 바로 쥐 고기입니다!
지엡: 네? 뭐라고요? 쥐… 아니, 쥐고기라고 하셨어요? 정말 쥐고기로 만든 음식이 있나요? 쥐로 음식을 만들 수 있어요?
경민: 네, 있습니다. 제대로 들으셨습니다. 빼놓을 수 없는 박닌 딘방의 대표적인 음식 중 하나가 바로 쥐고기로 만든 음식입니다. 이 음식은 결혼식 잔칫상에 흔하게 볼 수 있을 정도로 아주 인기가 많은 특산물인데요. 쥐는 잡은 후 깨끗이 손질하고 나서, 쥐고기 구이, 쥐고기 두부 찌개, 쥐고기 고추 볶음, 새콤달콤 쥐고기 볶음 등 다양한 요리로 만들 수 있습니다.
지엡: 특히 술을 마실 때 쥐고기 구이를 안주로 먹으면 음... 입에 침이 고이네요. 쥐는 깨끗이 손질한 후 볏짚으로 구워서 작은 조각으로 잘라 접시에 담습니다. 향긋한 쥐고기를 술과 함께 먹으면 정말 최고입니다.
경민: 네, 들어 보니까 한번 쥐고기를 도전해 보고 싶어지네요. 청취자 여러분도 한번 용기를 내어 독특한 쥐고기를 맛보세요! 아마 실망하지 않으실 거예요.
Cháo cá Tích Nghi (띡 응이 생선 죽)
지엡: 청취자 여러분, 박닌 사람들은 미식가들입니다. 박닌의 특산물은 관광객들의 마음을 쉽게 사로잡는데요. 여러분께 소개해 드리고 싶은 네 번째 박닌의 별미는 바로 ‘띡 응이 생선죽’입니다. 이 죽은 추운 겨울철에 어울리는 요리로, 박닌에서 인기 있는 음식 중 하나로 유명합니다.
 띡응이 생선죽 |
지엡: 다른 죽과 달리, 띡 응이 생선죽은 걸쭉하게 끓여집니다. 박닌 사람들은 주로 잉어나 민물고기를 사용하는데, 쫄깃하고 맛이 좋기 때문입니다. 한 그릇의 띡 응이 죽에서는 찹쌀의 부드러운 맛, 생선의 신선한 풍미, 그리고 각종 향채소의 고소한 맛이 조화를 이루며 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 아, 그리고 박닌 시의 여러 식당에서는 튀긴 생선알을 곁들여 더욱 풍성한 맛을 내기도 합니다.
경민: 띡 응이 생선 죽은 박닌시 베안동에 있는 식당에서 처음으로 시작되었고, 보통 한 그릇에 3만 동에서 5만 동 정도입니다. 죽은 하루 종일 언제나 즐길 수 있지만 대부분 아침 식사로 쌀국수 대신 생선죽을 먹곤 합니다.
지엡: 역시 박닌의 음식은 조리법부터 먹는 방식까지 아주 다양하고 풍부하네요. 만약 박닌을 방문하신다면 저희가 추천해 드린 음식을 꼭 한번 맛보시기를 바랍니다. 가족, 친구들과 함께 박닌의 이 특별한 미식을 드시고 즐거운 시간을 보내시길 바랍니다.
경민: 오늘 왓츠온의 박닌 푸드투어는 여기까지 입니다. 끝까지 청취해 주신 여러분, 고맙습니다.
 박닌 지방과 문화를 홍보하는 호아 민지(Hòa Minzi) 가수의 MV (사진: https://laodong.vn/) |
지엡: 관광, 문화, 음식 등 알차고 재미있는 정보를 제공하는 왓츠온! 매주 토요일에 방송되는 왓츠온을 잊지 마세요. 여러분,
경민 + 지엡: 주말 잘 보내세요!
