러프가이즈는 영국에 본사를 두고 있는 세계적으로 유명한 관광 안내 도서 출판사이다. 러프가이즈는 베트남 음식을 매우 특별한 음식이자 동남아에서 가장 맛있는 음식이라고 평가했다. 길거리 음식점에서부터 고급스러운 식당에 이르기까지, 베트남 음식은 신맛, 매운맛, 짠맛, 단맛의 다양한 맛을 선보인다. 베트남에서 꼭 맛봐야 할 음식 9선은 다음과 같다.