Nước mắm Phú Quốc từ lâu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn trên thị trường thế giới. Với bề dày truyền thống sản xuất gần 200 năm nay, nước mắm Phú Quốc đã trở thành sản phẩm thế mạnh, đặc thù của huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.

 Mập mờ thông tin gây thiệt hại nặng cho người sản xuất

Trước những thông tin mà Hội tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (Vinastas) công bố 95% nước mắm độ đạm cao nhiễm asen (thạch tín) trong những ngày qua đã gây hoang mang trong dư luận và gây thiệt hại cho ngành sản xuất nước mắm truyền thống. 

Bà Hồ Kim Liên, Chủ tịch Hội nước mắm Phú Quốc cho biết: Với kiểu công bố thông tin mập mờ, Hội tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam đã lái và dẫn người tiêu dùng đi đến kết luận nước mắm 40 độ đạm – nước mắm truyền thống có mức Asen vượt ngưỡng quy định, trong khi không có quy định nào về Asen tổng trong nước mắm.

“Là các nhà sản xuất nước mắm truyền thống đã hàng trăm năm, với sản lượng từ 20 đến 25 triệu lít nước mắm một năm, các nhà thùng ở Phú Quốc đều cho ra nước mắm có hàm lượng nitơ toàn phần từ 25g/l, cao nhất là 43g/l đáp ứng các tiêu chuẩn của Việt Nam và quốc tế. Nước mắm Phú Quốc lại đã được bảo hộ Chỉ dẫn địa lý ở Việt Nam từ năm 2001, ở Liên Minh Châu Âu từ tháng 12/2012 và được quảng bá và phân phối khắp cả nước cũng như xuất khẩu sang châu Âu, Mỹ, Australia, Nhật Bản…

Nay với thông tin không chuẩn xác về thạch tín như phân tích ở trên của Vinastas đã gây ảnh hưởng rất lớn đến tâm lý người tiêu dùng trong nước và còn có ảnh hưởng đến xuất khẩu nước mắm của Việt Nam ra nước ngoài. Không chỉ ảnh hưởng cho nước mắm Phú Quốc mà còn cho nước mắm truyền thống chất lượng cao (cao đạm) nhờ chúng tôi sử dụng cá tươi, muối chượp đủ muối chế biến tại đảo Phú Quốc với công nghệ truyền thống và điều kiện tự nhiên phù hợp cho việc làm ra nước mắm ngon và bổ, xứng đáng là một trong những thức được gọi là quốc hồn, quốc túy của Việt Nam”- bà Hồ Kim Liên nói thêm.

Nước mắm Phú Quốc được bảo hộ tại 28 nước EU

Phú Quốc hiện có 85 nhà thùng sản xuất nước mắm. Mỗi năm, sản xuất hơn 26 triệu lít theo phương pháp truyền thống, trong đó có hơn 10% sản lượng xuất khẩu đi các nước trên thế giới, đặc biệt là xuất khẩu sang các thị trường khó tính, có yêu cầu rất cao về chất lượng và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm như Mỹ, các nước Liên minh Châu Âu – EU, và Hàn Quốc...

Bà Hồ Kim Liên đặt vấn đề, theo như  kết quả công bố của Hội tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam, nếu nước mắm có độ đạm càng cao, tỷ lệ mẫu có hàm lượng asen tổng vượt ngưỡng quy định càng tăng thì làm sao nước mắm truyền thống của Phú Quốc vẫn xuất đi được những thị trường nổi tiếng khó tính về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Với thành phần chủ yếu được làm từ muối và cá cơm tươi được ủ trong các thùng gỗ trong khoảng thời gian từ 12 đến 15 tháng đã tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng và giàu dinh dưỡng cho nước mắm Phú Quốc, trứ danh khắp cả nước. Đặc biệt là do được sản xuất theo phương pháp truyền thống nên nước mắm Phú Quốc không hề có chất bảo quản hay chất phụ gia hóa học. Chính nhờ những đặc điểm ưu việt này đã giúp cho nước mắm truyền thống Phú Quốc trở thành sản phẩm đầu tiên của các nước ASEAN được bảo hộ tên gọi xuất xứ tại 28 nước thành viên Liên minh châu Âu và là sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được công nhận và bảo hộ chỉ dẫn địa lý tại EU..

Để bảo vệ ngành sản xuất nước mắm truyền thống, Hội nước mắm Phú Quốc đã có văn bản gửi các bộ ngành Trung ương như Bộ Y tế, Bộ Công thương, Bộ Nông nghiệp, Văn Phòng Chính phủ… đề nghị tổ chức Hội đồng đánh giá gồm đại diện các chuyên gia về nước mắm, an toàn thực phẩm của Bộ NN&PTNT và các Bộ có liên quan, đại diện các Hiệp hội sản xuất nước mắm cả nước để đánh giá lại cơ sở khoa học và pháp lý, cách tiếp cận, phương pháp sử dụng, cách đánh giá kết quả khảo sát của Hội Vinastas và cách thông cáo báo chí mà Hội này đã thực hiện.

Trên cơ sở đó, cung cấp thông tin kết quả đánh giá cho các báo, đài hiện đã đưa tin về asen trong nước mắm để toàn thể người tiêu dùng được biết về sự thật của asen trong nước mắm, cũng như các vấn đề tồn tại trong sản xuất kinh doanh nước mắm nhằm phát triển lĩnh vực sản xuất nước mắm của Việt Nam và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trong nước và ở nước nhập khẩu./.

Nước mắm nhiễm asen: Có độc như chúng ta nghĩ?

VOV.VN -Khi asen đã trở thành một thành phần của một hợp chất hóa học, một bộ phận cấu thành của chủ thể thủy sản thì nó không độc.