Những sai lầm tai hại khi nấu thịt dễ gây ung thư

Thứ Ba, 09:07, 18/10/2022

VOV.VN - Sai lầm khi nấu nướng có thể biến một món ăn dinh dưỡng thành nguyên nhân hàng đầu gây ung thư cho bạn và gia đình. Dưới đây là những sai lầm khi nấu nướng mà bạn nên tránh mắc phải.

CTV Diệp Thảo/VOV.VN (Biên dịch)
Theo mdanderson.org

Trang:

nhung sai lam tai hai khi nau thit de gay ung thu hinh anh 1 — Rửa thịt sống bằng nước lạnh: Rửa thịt gà bằng nước không có hiệu quả thực sự trong việc hạn chế vi khuẩn. Theo lời khuyên của các chuyên gia sức khỏe về an toàn thực phẩm khuyến cáo việc này sẽ làm vi khuẩn dễ lây lan và tăng nguy cơ lây nhiễm chéo khiến nhiều người còn dễ mắc bệnh hơn. Ảnh minh họa

nhung sai lam tai hai khi nau thit de gay ung thu hinh anh 2 — Chần thịt bằng nước sôi: Theo các chuyên gia thì các loại vi khuẩn chỉ thực sự chết ở nhiệt độ cao tới 100 độ, việc chần qua bằng nước sôi không hề mang lại kết quả như bạn mong muốn. Ngược lại vi khuẩn vẫn có thể xâm nhập vào thịt gà. Đồng thời việc làm này còn làm thịt gà mất chất nhạt thịt. Ảnh minh họa

nhung sai lam tai hai khi nau thit de gay ung thu hinh anh 3 — Nấu thịt khi chưa được rã đông: Thịt chưa được rã đông khi cho vào nấu bên ngoài thịt sẽ chín trước và bên trong thịt vẫn còn sống. Vì vậy, trước khi nấu cần rã đông thịt 1 giờ, khi nấu thịt sẽ chín đều nhau. Bạn có thể cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ. Không sử dụng nước nóng để rã đông sẽ làm hỏng thịt, thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Ảnh minh họa

nhung sai lam tai hai khi nau thit de gay ung thu hinh anh 4 — Thịt xông khói chiên trong chảo nóng: Thịt xông khói khi tiếp xúc với dầu ăn có nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra chất độc gây ung thư. Do đó, không nên cho thịt xông khói vào chảo dầu nóng, mà nên cho thịt trực tiếp vào chảo nóng không dầu, tự phần mỡ của thịt sẽ chảy ra và không làm cho thịt bị cháy. Ảnh minh họa

nhung sai lam tai hai khi nau thit de gay ung thu hinh anh 5 — Cho nước lạnh vào khi đang luộc thịt: Khi luộc thịt và cảm thấy nước dần ít đi, nhiều chị em sẽ đổ ngay nước lạnh vào để tiếp tục luộc thịt. Cách làm này là hoàn toàn sai lầm, sẽ khiến cho protein và các chất béo có trong thịt, xương bị kết tủa, làm thịt co lại và cứng, mùi vị của thịt cũng bị ảnh hưởng. Ảnh minh họa

nhung sai lam tai hai khi nau thit de gay ung thu hinh anh 6 — Nấu thịt chín nhừ: Một số người hay có thói quen nấu thịt cho nó đến khi chín nhừ, mềm rục mà không biết rằng nếu để thịt ở nhiệt độ từ 200 đến 300 độ C, các loại vitamin và dưỡng chất có trong thịt sẽ xảy ra phản ứng hóa học, từ đó hình thành axit amino aromatic có khả năng gây ung thư. Ảnh minh họa

nhung sai lam tai hai khi nau thit de gay ung thu hinh anh 7 — Cho quá nhiều muối vào thịt: Tiêu thụ nhiều muối dễ dẫn tới bệnh tim mạch, tăng huyết áp, xơ cứng mạch máu. Người càng ăn mặn càng tăng nguy cơ ung thư. Bởi áp suất thẩm thấu cao của muối làm hỏng niêm mạc dạ dày. Về lâu dài có thể gây ra một loại các bệnh lý nguy hiểm. Ảnh minh họa./.

Tin liên quan

5 loại thực phẩm giàu vitamin K và công thức nấu ăn dễ chế biến

VOV.VN - Vitamin K có vai trò quan trọng cho quá trình đông máu và giúp hình thành xương. Để bổ sung loại vitamin này một cách tự nhiên, bạn có thể sử dụng thực phẩm và cách chế biến sau đây.

5 loại thực phẩm giàu vitamin K và công thức nấu ăn dễ chế biến

4 cách để chế biến món trứng tráng nếu muốn giảm cân

VOV.VN - Thay vì chế biến món trứng tráng theo những cách thông thường thì các bạn có thể kết hợp với một số thực phẩm lành mạnh để đốt cháy chất lượng calo tối đa trong khoảng thời gian tối thiểu.

4 cách để chế biến món trứng tráng nếu muốn giảm cân

Một món ăn phổ biến có thể giúp hạn chế viêm nhiễm

VOV.VN - Một nghiên cứu mới từ Trường Y Stanford cho thấy rằng kết hợp thực phẩm lên men vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm viêm.

Một món ăn phổ biến có thể giúp hạn chế viêm nhiễm

VOV.VN - Một nghiên cứu mới từ Trường Y Stanford cho thấy rằng kết hợp thực phẩm lên men vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm viêm.

Chế độ ăn phòng ngừa biến chứng cho bệnh nhân tăng huyết áp

VOV.VN - Tăng huyết áp (THA) là một yếu tố nguy cơ rất quan trọng trong bệnh lý tim mạch. Phát hiện và điều trị sớm, đúng bệnh THA sẽ góp phần làm giảm rõ rệt tỷ lệ các biến chứng về tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy thận…Trong đó chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng.

Chính trị

Xã hội

Thế giới

Multimedia

Kinh tế

Thị trường

Pháp luật

Quân sự - Quốc phòng

Thể thao

Ô tô - Xe máy

Doanh nghiệp

Công nghệ

Sức khỏe

Đời sống

Văn hóa

Giải trí

Du lịch

Podcast

Những sai lầm tai hại khi nấu thịt dễ gây ung thư

VOV.VN - Sai lầm khi nấu nướng có thể biến một món ăn dinh dưỡng thành nguyên nhân hàng đầu gây ung thư cho bạn và gia đình. Dưới đây là những sai lầm khi nấu nướng mà bạn nên tránh mắc phải.