Nồi nấu nước phở kỷ lục Việt Nam
Nồi chế biến nước dùng cao khoảng 1,25m, đường kính đáy khoảng 3m, có sức chứa khoảng 7.000 lít nước dùng (tương đương với 14.000 -15.000 bát phở)
Kỷ lục nồi nấu nước phở lớn nhất Việt Nam do Trường Cao đẳng Văn hoá Nghệ thuật Du lịch Nha Trang (Khánh Hoà) thực hiện sẽ phục vụ cho 14.000 -15.000 du khách tới thưởng thức phở - một trong những món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Thạc sỹ, Nghệ sỹ Ưu tú Hoàng Minh Tâm, Hiệu trưởng nhà trường cho biết sẽ tiến hành chế biến phở và phục vụ du khách vào chiều 8/6.
Ông Hoàng Minh Tâm cũng khẳng định: Để thực hiện kỷ lục này nhà trường đã đắp lò nấu và nồi chế biến nước dùng cao khoảng 1,25m, đường kính đáy khoảng 3m. Trên thân nồi nước dùng và cả trên bếp nấu đều có hoa văn chim lạc – hoa văn cổ nổi tiếng có trên trống đồng của Việt Nam.
Để đủ phở phục vụ cho du khách trong dịp Festival Nha Trang 2009 và thiết lập kỷ lục này cần phải có 450 kg xương bò để nấu nước dùng; 125 kg thịt bò loại 1, hơn 20 kg thịt bò viên, 60 kg phở Nam, 40 kg phở Bắc và gần 1,6 tạ rau thơm, rau sống các loại.
Nhà trường cũng đã chuẩn bị 600 tô đựng phở, 1.320 chiếc đĩa, 600 đôi đũa và 600 chiếc thìa để phục vụ số lượng người ăn kỷ lục. Trong buổi chế biến chính thức chiều 8/6 nhà trường phục vụ cho khoảng 650 khách mời chia làm hơn 60 bàn ăn với kinh phí trên 100 triệu đồng.
Việc chế biến phở sẽ do giảng viên Trường Cao đẳng Văn hoá Nghệ thuật Du lịch Nha Trang và đầu bếp giàu kinh nghiệm của nhà hàng phở Hồng Nha Trang thực hiện. Phở sẽ được chế biến theo hương vị phở Nha Trang với hương vị đặc trưng, không ngọt về mỳ chính như miền Bắc, cũng không ngọt vị đường như Nam Bộ. Hương vị phở Nha Trang đảm bảo hợp khẩu vị du khách cả 3 miền và khách quốc tế.
“Kinh phí để tổ chức sự kiện xác lập kỷ lục nồi nấu nước phở kỷ lục hoàn toàn là từ nguồn xã hội hoá nhà trường huy động được, trong đó phía bạn Pháp ủng hộ khoảng 1.000 euro” Ông Hoàng Minh Tâm cho biết.
Nồi nấu nước phở kỷ lục của nhà trường đã được một số doanh nghiệp đề nghị mua lại. Và số tiền doanh nghiệp mua nồi nấu nước phở này, nhà trường sẽ chuyển tới Quỹ tình thương của tỉnh Khánh Hoà để ủng hộ các trẻ em mồ côi, khuyết tật và trẻ em là nạn nhân chất độc da cam/dioxin.
Đây là lần thứ 2, Trường Cao đẳng Văn hoá Nghệ thuật Du lịch Nha Trang xác lập kỷ lục về ẩm thực Việt Nam tại Festival biển Nha Trang. Năm 2007, trường đã xác lập kỷ lục Việt Nam với chiếc nem chua khổng lồ hình con rồng dài 11 mét, nặng 450 kg./.