Cà phê trứng phố cổ Hà Nội có gì đặc biệt mà Tây cứ “ùn ùn” kéo đến?

VOV.VN - Khách nước ngoài mê cà phê trứng ở phố cổ Hà Nội bởi hưởng vị thơm ngon, không gian cổ kính, phong cách phục vụ chu đáo, gia lại rất “bình dân”...

Cà phê phố cổ Hà Nội ngày càng trở nên quen thuộc với du khách nước ngoài khi ghé thăm Thủ đô.
Café Giảng là một ví dụ điển hình về cà phê phố cổ. Quán có vẻ như rất khó tìm vì nằm sâu trong ngỏ hẻm, nhưng “tiếng lành đồn xa” nên khách trong và ngoài nước cứ “ùn ùn” kéo đến.
Ngõ vào hẹp nhưng khách nước ngoài vẫn "mò" vào tận nơi để thưởng thức hương vị cà phê độc đáo có tuổi đời trên 70 năm.
Ông Nguyễn Văn Đạo – con trai trưởng của ông Nguyễn Văn Giảng, người đã “khai sinh” ra Café Giảng vào năm 1946 – chia sẻ, món cà phê trứng độc đáo được bố ông “tự chế” hồi còn làm bartender cho khách sạn 5 sao Metropole Hanoi.
Mùa cao điểm. từ tháng 11 tới tháng 3, hầu như ngày nào Café Giảng cũng đông kín khách.
Nhiều khách nước ngoài thích món cà phê trứng nóng rắc bột cacao.
Có lúc quán đông, nhiều du khách vẫn kiên nhẫn xếp hàng chờ tới lượt.
Dù đã hơn hơn 70 năm trôi qua nhưng công thức chế biến món cà phê trứng tại gần như không hề thay đổi so với những ngày đầu, với các thành phần chính là lòng đỏ trứng gà, bột cà phê, sữa đặc có đường, bơ và phô mai...
Chủ quán chia sẻ, cà phê được nhập từ Lâm Đồng qua mối hàng quen thuộc, uy tín, sau đó được rang xay trong 3 ngày đầu tuần nên lúc nào cũng đảm bảo tươi mới.
Sau đó, cà phe được pha sẵn từ đầu giờ sáng để phục vụ trong ngày. Lòng đỏ trứng cũng được đánh tơi xốp cùng với đường từ sáng.
Ông Nguyễn Văn Đạo, người “nối dõi” Café Giảng cho hay, thương hiệu này đã được đăng ký bảo hộ độc quyền.
Cà phê trứng được pha rất khéo, để vừa đổ cà phê nóng vào phần trứng đã đánh bông, sẽ tạo thành lớp bọt đẹp và thơm khó cưỡng.
Cuốn sổ "lịch sử bán hàng" trong ngày được ông chủ ghi chép rất chi tiết. Ngoài ông ra, chắc ít người hiểu được các ký tự và con số như "ma trận" này.
Dân Hà thành cũng "nghiện" món cà phê trứng trứ danh ở khu phố cổ.
Chia sẻ bí quyết kinh doanh, ông chủ hiện nay của Café Giảng cho rằng, đơn giản chỉ là "hữu xạ tự nhiên hương".
Hiếm khi khách chịu bớt lại chút cà phê nào dưới đáy ly.
Mới đây, quán cà phê trứng phố cổ Hà Nội đã xuất hiện tại Nhật Bản. Đây cũng là cửa hàng đầu tiên của Café Giảng ở nước ngoài.
(Ảnh: Prtimes.jp)./.

Viết bình luận

Tin liên quan

Thủ tướng yêu cầu khẩn trương điều tra, khởi tố vụ cà phê trộn bột pin
Thủ tướng yêu cầu khẩn trương điều tra, khởi tố vụ cà phê trộn bột pin

VOV.VN - Các sản phẩm cần được cấp chứng thư kiểm tra, chứng thư xuất khẩu một cách minh bạch nếu không sản phẩm của doanh nghiệp, quốc gia sẽ mất uy tín.

Thủ tướng yêu cầu khẩn trương điều tra, khởi tố vụ cà phê trộn bột pin

Thủ tướng yêu cầu khẩn trương điều tra, khởi tố vụ cà phê trộn bột pin

VOV.VN - Các sản phẩm cần được cấp chứng thư kiểm tra, chứng thư xuất khẩu một cách minh bạch nếu không sản phẩm của doanh nghiệp, quốc gia sẽ mất uy tín.

Những thành phố nổi tiếng thế giới nhiều cửa hàng cà phê nhất
Những thành phố nổi tiếng thế giới nhiều cửa hàng cà phê nhất

VOV.VN - Điểm 22 thành phố có nhiều quán ăn nhỏ, tiệm cà phê, cửa hàng cổ điển... nhất thế giới theo bảng xếp hạng Chỉ số Hipster quốc tế của MoveHub.

Những thành phố nổi tiếng thế giới nhiều cửa hàng cà phê nhất

Những thành phố nổi tiếng thế giới nhiều cửa hàng cà phê nhất

VOV.VN - Điểm 22 thành phố có nhiều quán ăn nhỏ, tiệm cà phê, cửa hàng cổ điển... nhất thế giới theo bảng xếp hạng Chỉ số Hipster quốc tế của MoveHub.

Cà phê “ngõ nhỏ, gác nhỏ” ở phố cổ Hà Nội vươn tầm thế giới
Cà phê “ngõ nhỏ, gác nhỏ” ở phố cổ Hà Nội vươn tầm thế giới

VOV.VN - Ly cà phê hơn 70 năm tuổi ở phố cổ Hà Nội đã có mặt tại xứ sở hoa anh đào Nhật Bản, vẫn với phong cách “bình dân” và đậm hương vị cà phê trứng độc đáo.

Cà phê “ngõ nhỏ, gác nhỏ” ở phố cổ Hà Nội vươn tầm thế giới

Cà phê “ngõ nhỏ, gác nhỏ” ở phố cổ Hà Nội vươn tầm thế giới

VOV.VN - Ly cà phê hơn 70 năm tuổi ở phố cổ Hà Nội đã có mặt tại xứ sở hoa anh đào Nhật Bản, vẫn với phong cách “bình dân” và đậm hương vị cà phê trứng độc đáo.

Infographic: Sôi động thị trường cà phê Việt
Infographic: Sôi động thị trường cà phê Việt

VOV.VN - Ngoài các tên tuổi lớn như Trung Nguyên, Nestcafe, Vinacafe, nay thị trường cà phê Việt xuất hiện nhiều “gã khổng lồ” ngoại như Starbucks, Coffee Bene...

Infographic: Sôi động thị trường cà phê Việt

Infographic: Sôi động thị trường cà phê Việt

VOV.VN - Ngoài các tên tuổi lớn như Trung Nguyên, Nestcafe, Vinacafe, nay thị trường cà phê Việt xuất hiện nhiều “gã khổng lồ” ngoại như Starbucks, Coffee Bene...