Quy trình sản xuất tỉ mỉ khó tin trứng cá caviar đắt nhất thế giới
Để lấy được trứng cá caviar thuộc hàng đắt nhất thế giới, người thợ phải tỉ mỉ từng công đoạn, từ chọn dao đến phân loại.
 |
| Là một trong những món ăn xa xỉ bậc nhất thế giới, quy trình sản xuất trứng cá caviar không hề đơn giản. Ảnh: BNPS. |
 |
| Những con cái được nuôi trong một mô hình hệ sinh thái sử dụng lồng sắt mở. Ảnh: Printest. |
 |
| Để lấy trứng cá caviar, người thợ phải cẩn thận trong quá trình rạch bụng cá. Ảnh: Cincinnati Enquirer. |
 |
| Người làm phải mài dao thật sắc, sau đó rạch một đường có độ sâu vừa phải từ đuôi lên. Ảnh: Wordpress. |
 |
| Quan trọng nhất là làm sao để không làm vỡ trứng. Ảnh: Youtube. |
 |
| Bước lấy trứng ra khỏi bụng cá cũng phải nhẹ nhàng. Ảnh: Printest. |
 |
| Người thợ nhẹ nhàng luồn tay xuống phía dưới buồng trứng, giật đứt hẳn cuống ra. Ảnh: Youtube. |
 |
| Sau đó buồng trứng cá được chà nhẹ nhàng trên tấm lưới sắt để giúp phân tách. Ảnh: Youtube. |
 |
| Khi được phân tách, trứng cá được rửa qua nước lạnh nhiều lần nhằm lọc bỏ những tạp chất và quả trứng bị vỡ. Ảnh: Youtube. |
 |
| Cuối cùng là muối trứng. Lượng muối được sử dụng chỉ được phép bằng 3,5% khối lượng trứng cá. Ảnh: Youtube. |
 |
| Trứng cá được đặt trong nước đá khoảng 6 phút nhằm giúp trứng cá muối ngấm nhanh hơn. Ảnh: Youtube. |
