Phát hiện gần 2 tấn da thối tại thành phố Hồ Chí Minh

Số da heo này thuộc  hai cơ sở chế biến tại Q.Bình Tân và Q.8 (TP.HCM).  Đây là hai cơ sở chuyên cung cấp da heo để các nơi bán cơm tấm bì, bánh mì bì...

Tại cơ sở trên đường Chiến Lược, P.Bình Trị Đông A, Q.Bình Tân nằm đối diện với kênh nước đen ngòm, hôi thối do bà Lê Thị Ngọc Thanh làm chủ, đoàn kiểm tra phát hiện gần 20 thùng nhựa bên trong chứa hóa chất ngâm da heo để tẩy trắng. Bên cạnh đó, một tủ đông lạnh chứa đầy da heo, có những túi nilông chứa da heo đã ở vào giai đoạn phân hủy, bốc mùi hôi thối nồng nặc.

Dụng cụ để sản xuất món da heo như chiếc nồi lớn dùng để luộc da heo trước khi sơ chế, ngâm hóa chất tẩy trắng đặt sát với khu đất lầy lội, hôi thối đầy lông heo, mỡ thừa...

Bên trong chiếc nồi còn nguyên váng mỡ kết lại, ruồi nhặng bay vo ve phía trên. Hai chiếc máy cắt da heo thành sợi nhỏ được đặt trên nền đá hoa, nhưng những chiếc thùng chứa da heo nguyên miếng và da heo sợi hoen ố, lông heo bám đầy trên máy; trong thùng, dưới đất thì đầy rẫy lông, mỡ heo và cũng đầy ruồi nhặng.

Sau khi mua về, da heo được luộc lên cho cứng, cạo sạch lớp mỡ rồi đưa vào các thùng ngâm hóa chất để tẩy trắng, sử dụng cả oxy già - chất cấm sử dụng trong thực phẩm cùng phèn.

Cuối cùng, số da heo này được cắt thành sợi cung cấp cho thị trường TP.HCM. Cơ sở do bà Thanh làm chủ không đăng ký kinh doanh, cũng không có bất kỳ giấy tờ gì theo quy định. Hầu hết các tiêu chí trong biên bản của thanh tra Sở Y tế TP.HCM đều ghi nhận cơ sở này không đạt.

Tiếp tục kiểm tra cơ sở không số trong hẻm Phú Định, P.16, Q.8 do bà Nguyễn Thị Oanh làm đại diện. Tại cơ sở này, mùi hôi thối còn nồng nặc hơn cả cơ sở ở Q.Bình Tân. Những đống da heo vứt ngổn ngang, nhức tới óc với mùi hôi thối và ôi thiu của mỡ, của da heo đang phân hủy. Hàng chục chiếc thùng cáu bẩn, màu xanh và màu đen của chất bẩn, chất thải hòa vào nhau tới miệng, bên trong là những miếng da heo ngâm hóa chất còn sủi bọt. Da heo khô bốc mùi khó tả, có những chỗ đã mốc trắng chất đống. Số da này đã được muối rồi phơi khô chờ khi thiếu nguyên liệu sẽ mang ra ngâm hóa chất, tẩy trắng và cắt bán cho khách hàng.

Cơ sở này không có giấy phép kinh doanh, đã đăng ký nhưng không được cấp phép. Hằng ngày cơ sở của bà nhập khoảng 500kg da heo tại các chợ đầu mối và những người cung cấp lẻ khác về chế biến. Các công đoạn cũng tương tự như cơ sở tại Q.Bình Tân và cung cấp cho khu vực miền Tây

Đoàn kiểm tra đã lập biên bản đình chỉ hai cơ sở sản xuất./.