Axit béo không bão hòa giúp chống lạnh
Theo các chuyên gia, tất cả các loài động vật có vú, bao gồm cả con người, có nhiệt độ cơ thể giảm xuống 1 chừng mực nào đó trong suốt mùa đông.
Một nghiên cứu mới đây cho thấy, các axit béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo Omega-6 giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị lạnh.
Nghiên cứu của một nhóm các nhà khoa học thuộc Đại học thú y Áo cho thấy, có sự gia tăng đáng kể hàm lượng Omega-6 ở màng tế bào trong các cơ quan nội tạng của những con sóc đất khi loài động vật này bắt đầu bước vào giai đoạn ngủ đông. Hàm lượng axit béo này được duy trì ở mức cao và loài sóc đất tự hạ thấp nhiệt độ cơ thể của mình sao cho gần với nhiệt độ không khí xung quanh trong suốt quãng thời gian chúng ngủ đông.
Các nhà nghiên cứu cho rằng, sự chuyển đổi liên tiếp lượng chất béo dự trữ thành các axit béo đảm bảo chức năng hoạt động của các cơ quan nội tạng (bao gồm tim) ở nhiệt độ rất thấp. Các chuyên gia cũng tin rằng tất cả các loài động vật có vú, bao gồm cả con người, có nhiệt độ cơ thể giảm xuống 1 chừng mực nào đó trong suốt mùa đông./.