Bát mắm chấm trông sẽ ngon mắt hơn nhiều với mẹo đơn giản sau
Bí quyết pha nước mắm ngon và đẹp mắt

VOV.VN - Hãy cùng tìm hiểu 3 cách sau để pha được bát nước chấm như ý, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Pha nước chấm là việc nhiều bà nội trợ làm mỗi ngày, thế nhưng kể cả người có hàng chục năm kinh nghiệm pha mắm chấm cũng chưa chắc đã biết cách để pha được bát nước mắm sao cho tỏi, ớt nổi lên bề mặt. Hãy cùng tìm hiểu 3 cách sau để pha được bát nước chấm như ý, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng:

Bí quyết duy nhất khiến tỏi ớt nổi được trên bát nước chấm đó là cho chúng vào sau cùng. Thế nhưng, thực tế thì mọi người thường cho sẵn tỏi, ớt băm nhỏ vào bát, thêm đường, bột ngọt và đổ chút nước vào khuấy đều cho tan và tỏi ớt được ngấm gia vị rồi mới đổ mắm và vắt chanh. Đây là thứ tự hoàn toàn sai và khiến bạn có pha thế nào cũng không được bát nước chấm "đẹp" hơn. 

 

Hãy nhớ: Hòa tan đường, bột ngọt với nước trước, sau đó cho mắm và nước cốt chanh rồi cuối cùng mới là tỏi ớt băm nhỏ. Theo cách này, tỏi ớt băm vẫn thấm được vị cay, thơm ra bát mắm mà bạn có khuấy cả tiếng cũng không lo chúng bị chìm, trông mất thẩm mỹ.

Về tỷ lệ: 1 thìa nước mắm pha với 1/2 thìa nước chanh, 1 thìa đường và 4 thìa nước trắng. Tỷ lệ này sẽ tăng giảm dựa trên số lượng nước chấm bạn cần dùng và tùy thuộc vào loại mắm nhà bạn sử dụng (mắm thường hay mắm nguyên chất). Đương nhiên, bạn cũng có thể gia giảm một chút các vị tùy theo sở thích của gia đình mình.

Thế nhưng dù với tỉ lệ nào, bạn vẫn cần thực hiện đúng quy trình: Ngọt + nhạt + mặn + chua rồi mới tới vị cay của tỏi ớt.

Và nếu tỷ lệ này quá rắc rối để ghi nhớ hoặc chỉ đơn giản là bạn lười đong đếm theo tỷ lệ thì cũng đừng lo, hãy áp dụng công thức bên dưới bạn sẽ có bát nước chấm như ý ngay:

Bước 1: pha đường với chút nước, nếm thấy vị hơi ngọt là được.

Bước 2: cho nước mắm vào khuấy đều, nếm thấy vừa miệng là bạn đã thành công tới 80% rồi.

Bước 3: vắt chút nước chanh vào bát, tiếp tục nếm thấy chua vừa phải thì dừng lại.

Bước 4: Hãy cho một lượng tỏi ớt băm vừa đủ, tránh bị nồng làm mất vị ngon của bát nước mắm mà còn quá cay.

Thực hiện đúng 4 bước này, tỏi ớt sẽ nổi đều trên mặt bát nước chấm và đảm bảo vẫn ngon đậm đà vừa miệng.

Thông thường, để bát nước chấm sánh đặc hơn, mọi người thường khuyên nên băm nhỏ tỏi ớt. Tuy nhiên, còn có một cách khác giúp bát nước chấm đậm đà hơn, đó là thay vì băm bạn có thể giã nhuyễn chúng. Sau khi được giã, nước của tỏi ớt sẽ dễ dàng hòa quyện với nước chấm, tạo nên độ sánh, đặc, thơm ngon, đậm đà hơn./.

Viết bình luận

Tin liên quan

Hướng dẫn làm món bún đậu mắm tôm và pha nước chấm đơn giản
Hướng dẫn làm món bún đậu mắm tôm và pha nước chấm đơn giản

VOV.VN - Bên cạnh phở thì bún đậu mắm tôm cũng được xem là một đặc sản khó quên của thủ đô Hà Nội. Tuy rất dân dã nhưng lại đậm đà hương vị của món ăn Việt.

Hướng dẫn làm món bún đậu mắm tôm và pha nước chấm đơn giản

Hướng dẫn làm món bún đậu mắm tôm và pha nước chấm đơn giản

VOV.VN - Bên cạnh phở thì bún đậu mắm tôm cũng được xem là một đặc sản khó quên của thủ đô Hà Nội. Tuy rất dân dã nhưng lại đậm đà hương vị của món ăn Việt.

Những sai lầm khi nấu ăn với trứng mà nhiều người mắc phải, điều đầu tiên là đáng sợ nhất
Những sai lầm khi nấu ăn với trứng mà nhiều người mắc phải, điều đầu tiên là đáng sợ nhất

VOV.VN - Món trứng đã quá quen thuộc với chúng ta không chỉ bởi nó dễ ăn mà còn rất dễ nấu, có nhiều cách thực hiển để đổi món mỗi khi "bí" công thức nấu ăn hàng ngày. Thế nhưng, có thể bạn đang nấu sai cách mà không hề biết.

Những sai lầm khi nấu ăn với trứng mà nhiều người mắc phải, điều đầu tiên là đáng sợ nhất

Những sai lầm khi nấu ăn với trứng mà nhiều người mắc phải, điều đầu tiên là đáng sợ nhất

VOV.VN - Món trứng đã quá quen thuộc với chúng ta không chỉ bởi nó dễ ăn mà còn rất dễ nấu, có nhiều cách thực hiển để đổi món mỗi khi "bí" công thức nấu ăn hàng ngày. Thế nhưng, có thể bạn đang nấu sai cách mà không hề biết.

Bỏ túi ngay 13 mẹo nấu ăn vô cùng đơn giản nhưng hữu hiệu
Bỏ túi ngay 13 mẹo nấu ăn vô cùng đơn giản nhưng hữu hiệu

VOV.VN - Chuyện nấu ăn sẽ vô cùng đơn giản nếu như bạn nắm rõ được 13 mẹo dưới đây, đảm bảo sẽ vô cùng hữu hiệu.

Bỏ túi ngay 13 mẹo nấu ăn vô cùng đơn giản nhưng hữu hiệu

Bỏ túi ngay 13 mẹo nấu ăn vô cùng đơn giản nhưng hữu hiệu

VOV.VN - Chuyện nấu ăn sẽ vô cùng đơn giản nếu như bạn nắm rõ được 13 mẹo dưới đây, đảm bảo sẽ vô cùng hữu hiệu.