Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm

VOV.VN - Đậu phụ sốt Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng trong bữa ăn của người Trung Quốc với hương vị thơm ngon, mới mẻ. Bạn có thể tự làm món này tại
nhà vô cùng đơn giản mà vẫn thơm ngon.

Nếu bạn là một tín đồ ăn cay, chắc chắn không thể bỏ qua món đậu phụ Tứ Xuyên. Nhất là trong thời tiết se lạnh, một bát cơm nóng kèm một đĩa đậu phụ sốt cay chính là sự kết hợp tuyệt vời nhất.

Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, gia vị không cầu kỳ phức tạp, bạn cũng có thể cùng người thân thưởng thức món đậu phụ sốt Tứ Xuyên với công thức chuẩn ngay tại nhà. 

Nguyên liệu chính:

Đậu phụ 5 bìa hoặc nhiều hơn (nếu thích có thể dùng đậu hũ non sẽ mềm mịn hơn)

Thịt lợn hoặc bò xay: 200gr

Nguyên liệu phụ và gia vị: Sa tế, dầu hào, dầu mè, xì dầu, Tỏi, gừng, ớt bột, Hành lá

Sơ chế

Đậu phụ: Cắt miếng vuông hoặc con chì nhỏ vừa ăn.

Tỏi, gừng băm nhỏ

Hành lá thái nhỏ.

Chế biến:

Làm nóng dầu, cho hành, tỏi phi thơm rồi cho ớt bột vào đảo qua. Tùy khả năng ăn cay mà cho lượng ớt bột vừa phải, cho thêm chút sa tế, sau đó là dầu hào, xì dầu vào đảo đều.

Cho thịt xay vào rang chín cùng hỗn hợp trên. 

Thịt chín, cho thêm chút nước rồi đổ đậu phụ vào, đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát mà vẫn đảm bảo ngấm đều gia vị.

Đun sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đậu thấm đều nước sốt. Rải hành thái lên trên đậu trước khi bắc ra.

Lưu ý:

Món đậu phụ sốt Tứ Xuyên nên ăn nóng.

Tùy khẩu vị và khả năng ăn cay mà cho lượng sa tế và ớt bột phù hợp.

Xì dầu là gia vị nấu ăn chính mà người Trung Quốc hay sử dụng, một số người ăn không quen vị này có thể cảm thấy khó ăn và bị nhạt, có thể cho giảm lượng xì dầu và nêm thêm nước mắm cho dậy mùi, vừa miệng và hợp khẩu vị người Việt hơn.

Thành quả: Món đậu phụ nóng hổi, nước sốt sền sệt màu nâu đỏ hấp dẫn, đậu phụ mềm, thịt thơm và có vị cay nồng đặc trưng. 

Nếu là người ăn chay, bạn có thể thay đổi công thức như bên dưới để có món đậu phụ sốt thơm ngon không kém giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé:

Nguyên liệu chính:

Đậu phụ 5 bìa hoặc nhiều hơn (nếu thích có thể dùng đậu hũ non sẽ mềm mịn hơn)

Nấm đông cô (5gr), cà chua (2 trái)

Nguyên liệu phụ và gia vị: Sa tế, dầu hào chay, xì dầu, đường, tỏi, gừng, ớt bột, hành lá

Sơ chế:

Đậu phụ: Cắt miếng con chì nhỏ vừa ăn.

Tỏi, gừng băm nhỏ. Hành lá thái lát dài

Cà chua thái hạt lựu, nấm ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, thái nhỏ.

Chế biến:

Làm nóng dầu, cho một nửa hành lá, tỏi vào phi thơm rồi cho sa tế vào đảo qua. Tùy khả năng ăn cay mà cho lượng  sa tế vừa phải, sau đó là dầu hào, xì dầu, đường vào đảo đều.

Cho cà chua vào xào lửa nhỏ cùng hỗn hợp trên cho đến khi cà chua nhừ. 

Sau đó cho nấm vào đảo cùng, lát sau cho thêm chút nước rồi đổ đậu phụ vào, đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát mà vẫn đảm bảo ngấm đều gia vị.

Đun sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đậu thấm đều nước sốt. Rải hành thái lên trên đậu trước khi bắc ra.

Thành Phẩm: món đậu phụ sốt cà chua và nấm có màu sắc đẹp mắt, vị thơm đậm đà./.

Viết bình luận

Tin liên quan

Thơm nức món thịt heo xào tỏi tây vừa ngon vừa dinh dưỡng hơn cả thuốc bổ
Thơm nức món thịt heo xào tỏi tây vừa ngon vừa dinh dưỡng hơn cả thuốc bổ

VOV.VN - Mẹ chồng tấm tắc khen ngon khi con dâu vào bếp xào thịt heo với tỏi tây, hỏi ra mới biết công dụng tuyệt vời của món này. Hãy cùng khám phá món ăn đơn giản này có điều gì hấp dẫn các bà nội trợ vậy nhé!

Thơm nức món thịt heo xào tỏi tây vừa ngon vừa dinh dưỡng hơn cả thuốc bổ

Thơm nức món thịt heo xào tỏi tây vừa ngon vừa dinh dưỡng hơn cả thuốc bổ

VOV.VN - Mẹ chồng tấm tắc khen ngon khi con dâu vào bếp xào thịt heo với tỏi tây, hỏi ra mới biết công dụng tuyệt vời của món này. Hãy cùng khám phá món ăn đơn giản này có điều gì hấp dẫn các bà nội trợ vậy nhé!

Ướp thịt gà, cá, tôm, heo chuẩn công thức này, món ăn chỉ có ngon bất bại!
Ướp thịt gà, cá, tôm, heo chuẩn công thức này, món ăn chỉ có ngon bất bại!

VOV.VN - Ướp gia vị đơn giản, nhưng nếu không nắm vững những nguyên tắc dưới đây, món ăn chế biến ra sẽ không thơm ngon đúng chuẩn như bạn mong đợi.

Ướp thịt gà, cá, tôm, heo chuẩn công thức này, món ăn chỉ có ngon bất bại!

Ướp thịt gà, cá, tôm, heo chuẩn công thức này, món ăn chỉ có ngon bất bại!

VOV.VN - Ướp gia vị đơn giản, nhưng nếu không nắm vững những nguyên tắc dưới đây, món ăn chế biến ra sẽ không thơm ngon đúng chuẩn như bạn mong đợi.

Điểm danh những món ăn có nước “ngon nhức nách” ai cũng thích mê
Điểm danh những món ăn có nước “ngon nhức nách” ai cũng thích mê

VOV.VN - Cuối tuần rảnh rỗi chị em hoàn toàn có thể chiêu đãi gia đình món ăn có nước, hoàn toàn đủ chất lại ngon ngọt dễ nuốt, đảm bảo ai cũng thích, ăn ngon hơn cả cơm.

Điểm danh những món ăn có nước “ngon nhức nách” ai cũng thích mê

Điểm danh những món ăn có nước “ngon nhức nách” ai cũng thích mê

VOV.VN - Cuối tuần rảnh rỗi chị em hoàn toàn có thể chiêu đãi gia đình món ăn có nước, hoàn toàn đủ chất lại ngon ngọt dễ nuốt, đảm bảo ai cũng thích, ăn ngon hơn cả cơm.

5 món ăn ngon mê ly từ tai heo, bảo sao chồng nghiện cơm nhà làm
5 món ăn ngon mê ly từ tai heo, bảo sao chồng nghiện cơm nhà làm

VOV.VN - Cuối tuần tới rồi hãy chiều lòng ông xã bằng 5 món tai heo dai giòn sần sật, đã ăn thì chỉ có mê không cưỡng nổi.

5 món ăn ngon mê ly từ tai heo, bảo sao chồng nghiện cơm nhà làm

5 món ăn ngon mê ly từ tai heo, bảo sao chồng nghiện cơm nhà làm

VOV.VN - Cuối tuần tới rồi hãy chiều lòng ông xã bằng 5 món tai heo dai giòn sần sật, đã ăn thì chỉ có mê không cưỡng nổi.

Mách nhỏ chị em 5 món ăn ngon, ăn đến đâu đưa cơm đến đấy
Mách nhỏ chị em 5 món ăn ngon, ăn đến đâu đưa cơm đến đấy

VOV.VN - Với gợi ý những món ngon dưới đây, gia đình bạn sẽ có những bữa cơm thật ngon miệng và đủ dinh dưỡng, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng mà không phải vắt óc nghĩ xem bữa nay ăn gì. Bởi đây đều là các món ăn hàng ngày dễ làm, nguyên liệu dễ mua, nhưng vô cùng ngon miệng, đưa cơm, có thể đổi mỗi món ngày.

Mách nhỏ chị em 5 món ăn ngon, ăn đến đâu đưa cơm đến đấy

Mách nhỏ chị em 5 món ăn ngon, ăn đến đâu đưa cơm đến đấy

VOV.VN - Với gợi ý những món ngon dưới đây, gia đình bạn sẽ có những bữa cơm thật ngon miệng và đủ dinh dưỡng, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng mà không phải vắt óc nghĩ xem bữa nay ăn gì. Bởi đây đều là các món ăn hàng ngày dễ làm, nguyên liệu dễ mua, nhưng vô cùng ngon miệng, đưa cơm, có thể đổi mỗi món ngày.