Hạt sen tươi hay hạt sen khô tốt hơn? Không phải ai cũng chọn đúng
VOV.VN - Hạt sen là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều gia đình ưa chuộng. Tuy nhiên, giữa hạt sen tươi và hạt sen khô, loại nào tốt hơn và phù hợp với nhu cầu sử dụng vẫn là băn khoăn của không ít người.
So sánh hạt sen tươi và hạt sen khô
Nhiều người cho rằng, hạt sen sau khi sấy khô sẽ mất đi phần lớn dưỡng chất. Tuy nhiên, nếu được chế biến đúng quy trình, hạt sen khô chủ yếu chỉ mất nước, còn phần lớn các chất dinh dưỡng vẫn được giữ lại, thậm chí một số thành phần còn trở nên cô đặc hơn khi tính trên cùng khối lượng. Ngoài giá trị dinh dưỡng, hạt sen tươi và hạt sen khô cũng có nhiều điểm khác biệt về hương vị, cách sử dụng và thời gian bảo quản.
Ăn hạt sen tươi hay hạt sen khô tốt hơn?
Thực tế, không có loại nào tốt hơn hoàn toàn. Nếu ưu tiên thực phẩm tươi, giàu vitamin tự nhiên và chế biến nhanh, hạt sen tươi là lựa chọn phù hợp. Trong khi đó, hạt sen khô thích hợp với người muốn bảo quản lâu, cần nguồn dinh dưỡng cô đặc hơn hoặc thường xuyên nấu các món hầm, món tiềm. Vì vậy, việc lựa chọn hạt sen tươi hay hạt sen khô nên dựa vào nhu cầu sử dụng, bởi cả hai đều mang lại lợi ích cho sức khỏe khi dùng với lượng hợp lý trong chế độ ăn cân đối.
Mẹo chọn hạt sen ngon
Để chọn được hạt sen chất lượng, người tiêu dùng nên lưu ý một số điểm sau:
Đối với hạt sen tươi: Nên chọn hạt còn nguyên trong đài sen hoặc mới tách vỏ, có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, hạt chắc, không có mùi lạ.
Đối với hạt sen khô: Ưu tiên loại có kích thước đồng đều, màu trắng đục tự nhiên, không có dấu hiệu ẩm mốc hay biến màu.
Tránh chọn hạt có màu trắng bất thường: Những sản phẩm quá trắng có thể đã được xử lý bằng hóa chất tẩy trắng, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ít ai biết: Từ lá đến hạt, cây sen đều là “vị thuốc” quý cho sức khỏe
VOV.VN - Được ví như “kho báu” của thiên nhiên, cây sen có thể tận dụng gần như toàn bộ từ hạt, lá đến củ, ngó làm thực phẩm và dược liệu. Mỗi bộ phận đều chứa giá trị dinh dưỡng đáng kể, góp mặt trong bữa ăn và nhiều bài thuốc dân gian.
