Món ăn đen sì hàng tỷ người giới yêu thích, Việt Nam cũng có loại cực bổ dưỡng
VOV.VN - Chocolate, món ăn được hàng tỷ người trên thế giới yêu thích. Tuy nhiên, vượt xa một món ăn vặt thông thường, chocolate, đặc biệt là chocolate đen, đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh là có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, não bộ, tâm trạng và thậm chí là hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyên vời
Chocolate đen chứa một lượng lớn các hợp chất hữu cơ có hoạt tính sinh học, bao gồm polyphenol, flavanol và catechin. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu cho thấy chocolate đen có hoạt động chống oxy hóa cao hơn cả việt quất và quả acai. Các chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do có hại trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa. Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa lão hóa sớm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.
Cải thiện sức khỏe tim mạch và huyết áp
Flavanol trong chocolate đen có khả năng kích thích sản xuất nitric oxide (NO) trong cơ thể. NO là một chất giãn mạch tự nhiên, giúp các động mạch thư giãn, làm tăng lưu lượng máu và giảm huyết áp. Tiêu thụ chocolate đen thường xuyên (với liều lượng vừa phải) có thể giúp giảm huyết áp, cải thiện chức năng nội mô (lớp tế bào lót bên trong mạch máu), giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt), từ đó giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ.
Tăng cường chức năng não bộ
Flavanol trong chocolate đen không chỉ tốt cho tim mạch mà còn cực kỳ có lợi cho não bộ. Chúng có khả năng vượt qua hàng rào máu não, cải thiện lưu lượng máu đến não, giúp tăng cường chức năng nhận thức. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ chocolate đen có thể cải thiện trí nhớ, sự tập trung, khả năng giải quyết vấn đề và thời gian phản ứng. Đặc biệt, nó có thể giúp bảo vệ não khỏi các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
Cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng
Chocolate thường được gọi là "thức ăn của hạnh phúc", giúp giảm căng thẳng, lo âu, cải thiện tâm trạng, mang lại cảm giác thư giãn và điều này không phải không có cơ sở khoa học. Chocolate đen chứa một số hợp chất có thể tác động tích cực đến tâm trạng như:
- Phenylethylamine (PEA): Một chất kích thích tự nhiên, được giải phóng trong não khi bạn cảm thấy hạnh phúc hoặc yêu.
- Tryptophan: Một axit amin tiền chất của serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng giúp điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và sự thèm ăn.
- Theobromine: Một chất kích thích nhẹ, tương tự caffeine nhưng tác dụng êm dịu hơn, giúp tăng cường năng lượng và sự tỉnh táo.
- Magie: Chocolate đen là một nguồn magie tốt, khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa chức năng thần kinh và giảm lo âu.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Nghe có vẻ mâu thuẫn, nhưng chocolate đen có thể hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng nếu được tiêu thụ một cách thông minh. Hàm lượng chất xơ trong chocolate đen (đặc biệt là loại 70% trở lên) giúp tăng cảm giác no lâu, giảm thèm ăn vặt. Chất béo lành mạnh trong chocolate cũng góp phần vào cảm giác no và thỏa mãn. Hơn nữa, theobromine có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Chocolate đen cũng có thể mang lại lợi ích cho hệ vi sinh vật đường ruột của bạn. Chất xơ và polyphenol trong cacao hoạt động như prebiotic, nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột. Một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh là chìa khóa cho tiêu hóa tốt, hấp thu dưỡng chất hiệu quả và tăng cường hệ miễn dịch.
Bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời
Flavanol trong chocolate đen có thể cải thiện lưu lượng máu đến da và giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV. Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ flavanol cacao cao có làn da ít nhạy cảm hơn với ánh nắng mặt trời, giúp giảm nguy cơ cháy nắng và bảo vệ da khỏi tổn thương lâu dài.
Cà phê và sô cô la: Loại nào tốt cho sức khỏe của bạn?
VOV.VN - Sô cô la và cà phê thường được coi là không tốt cho sức khỏe, nhưng chúng thực sự có những lợi ích tiềm ẩn. Có phải bạn đang tự hỏi cái nào tốt cho sức khỏe hơn?
