Món ăn là "kho" men tiêu hoá, tăng sức đề kháng cực đỉnh, luôn sẵn ở mâm cỗ Tết
VOV.VN - Tết đến xuân về, bên cạnh bánh chưng xanh, thịt đông, không thể thiếu được đĩa dưa hành muối chua ngọt, giòn tan hấp dẫn. Dưa hành không chỉ là món ăn kèm giúp chống ngán hiệu quả cho những ngày Tết mà còn là một "thần dược" cho sức khỏe với vô vàn lợi ích tuyệt vời.
Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Nhờ quá trình lên men tự nhiên, dưa hành muối chứa một lượng lớn các lợi khuẩn probiotic, đặc biệt là lactobacillus và bifidobacterium. Những lợi khuẩn này đóng vai trò như những "vệ sĩ" bảo vệ đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh vật, ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn có hại, từ đó hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn và tăng cường hệ miễn dịch.
Dưa hành giúp tăng tiết enzyme tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra hiệu quả hơn, giảm thiểu tình trạng khó tiêu, đầy bụng, đặc biệt là sau khi ăn những bữa ăn giàu đạm, chất béo trong ngày Tết. Một số nghiên cứu cho thấy lợi khuẩn probiotic có thể giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm nguy cơ viêm loét dạ dày tá tràng.
Tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật
Nhờ hàm lượng vitamin C cao và lợi khuẩn probiotic dồi dào, dưa hành góp phần đáng kể vào việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường. Cụ thể, Vitamin C giúp kích thích sản xuất bạch cầu, tăng cường khả năng nhận diện và tiêu diệt vi khuẩn, virus xâm nhập.
Probiotic kích thích sản xuất kháng thể, tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch, tạo "hàng rào" bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Ăn dưa hành thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm, nhiễm trùng, đặc biệt là trong thời tiết giao mùa, lạnh giá.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Quá trình lên men tạo ra các hợp chất sulfur hữu cơ trong dưa hành có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu tăng cholesterol tốt HDL, chống đông máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Đây vốn là ngòi nổ cho các bệnh về tim mạch, đặc biệt là tăng huyết áp. Các hợp chất trong dưa hành giúp giãn mạch máu, giảm áp lực lên thành mạch, từ đó hạ huyết áp và giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.
Giải độc cơ thể
Dưa hành có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp tăng cường đào thải độc tố, chất cặn bã ra khỏi cơ thể qua đường nước tiểu. Điều này đặc biệt quan trọng trong những ngày Tết, khi chúng ta thường ăn uống "thả ga", nạp vào cơ thể nhiều chất béo, đường, rượu bia.
Kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng
Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, giòn giòn của dưa hành kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị các món ăn ngày Tết. Dưa hành thường được dùng kèm với các món ăn nhiều dầu mỡ, giúp cân bằng vị giác, chống ngán hiệu quả.
Lưu ý khi ăn dưa hành
- Dưa hành có tính axit, ăn quá nhiều có thể gây ợ chua, đầy hơi, đau dạ dày, đặc biệt là với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
- Hàm lượng muối trong dưa hành cũng khá cao, tiêu thụ quá nhiều có thể gây tăng huyết áp, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, thận.
- Nên ăn dưa hành với lượng vừa phải, khoảng 1-2 củ hành nhỏ mỗi bữa ăn là đủ.
- Axit trong dưa hành có thể kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng tiết dịch vị, gây ra các triệu chứng như ợ nóng, đau rát thượng vị, làm tình trạng viêm loét dạ dày trở nên nghiêm trọng hơn.
- Dưa hành có thể gây ra một số tác dụng phụ như ợ chua, đầy hơi, khó tiêu, ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và thai nhi. Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn dưa hành
- Trẻ em không nên ăn dưa hành vì hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu, dễ bị kích ứng bởi axit và muối trong dưa hành.
- Hàm lượng muối cao trong dưa hành có thể làm tăng gánh nặng cho thận, làm tăng huyết áp. Người bị bệnh thận, cao huyết áp nên hạn chế ăn dưa hành.
Thịt gà luôn có sẵn trên mâm cơm ngày Tết nhưng “đại kỵ” với những người này
VOV.VN - Thịt gà là món ăn quen thuộc trên mâm cơm ngày Tết của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức món ăn này. Trong một số trường hợp, ăn thịt gà có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
