"Nữ hoàng rau củ" vừa bổ não vừa giải độc gan, chợ Việt cực nhiều lại bị ngó lơ
VOV.VN - Củ dền (còn gọi là củ dền đỏ) là loại rau củ quen thuộc, dễ tìm thấy ở các chợ Việt Nam. Tuy nhiên, ít ai biết rằng loại củ này lại chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Củ dền giúp tăng cường chức năng não bộ
Củ dền có chứa nhiều nitrat tự nhiên, khi được cơ thể chuyển hóa thành oxit nitric, giúp cải thiện lưu lượng máu đến não. Điều này hỗ trợ chức năng nhận thức, tăng cường sự tập trung và trí nhớ. Ngoài ra, củ dền còn giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, bảo vệ não khỏi tổn thương và stress oxy hóa.
Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ củ dền thường xuyên có thể giúp cải thiện hiệu suất nhận thức, đặc biệt ở người lớn tuổi. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định đầy đủ tác động của củ dền đến chức năng não.
Hỗ trợ giải độc gan
Củ dền có chứa sắc tố betacyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp hỗ trợ quá trình giải độc gan. Betacyanin kích thích các enzyme giải độc gan, giúp loại bỏ các chất độc hại và các sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, củ dền còn chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng gan và thúc đẩy quá trình đào thải chất độc ra khỏi cơ thể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ dền có thể giúp giảm viêm gan, bảo vệ gan khỏi tổn thương do rượu và các chất độc khác. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng củ dền không phải là phương pháp thay thế cho các phương pháp điều trị y tế chuyên nghiệp. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề về gan, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng củ dền để giải độc.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Củ dền có chứa hàm lượng nitrat cao, khi được cơ thể chuyển hóa thành nitric oxide (NO), giúp thư giãn và mở rộng mạch máu. Điều này làm tăng lưu lượng máu, giảm huyết áp và giảm tải cho tim.
Ngoài ra, củ dền còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như betaine và polyphenol, giúp bảo vệ tim khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Betaine còn giúp giảm homocysteine, một axit amin có liên quan đến bệnh tim mạch.
Chống viêm và ngăn ngừa ung thư
Củ dền chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có khả năng chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng các hợp chất trong củ dền có thể ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, bao gồm ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các nghiên cứu về tác dụng chống ung thư của củ dền vẫn đang trong giai đoạn đầu. Cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định đầy đủ hiệu quả của củ dền trong phòng ngừa và điều trị ung thư.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Củ dền chứa lượng chất xơ đáng kể, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ hòa tan còn giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Củ dền chứa betaine, một hợp chất tự nhiên có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa bằng cách kích thích sản xuất axit dạ dày, giúp phân hủy thức ăn hiệu quả hơn. Betaine còn có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày và giảm viêm. Các chất chống oxy hóa như betalain và polyphenol trong củ dền giúp bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
