Vo gạo kỹ làm mất các chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất?

VOV.VN - Nhiều ý kiến cho rằng không nên vo gạo kỹ trước khi nấu, bởi sẽ làm mất các chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, điều này có đúng?

Nhiều người cho rằng vo gạo quá kỹ làm mất đi các chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin, sắt, kẽm có lợi cho cơ thể. Nếu không vo gạo thì không làm sạch được chất bẩn bám trong gạo.

vo_gao.jpg

Thực tế, gạo chứa nhiều canxi, vitamin, chất khoáng. Do đó, bạn không nên vo hay chà xát quá mạnh làm mất đi các dưỡng chất quan trọng của hạt gạo.

Tuy nhiên, vo gạo giúp bạn loại bỏ đi các hạt vi nhựa trong gạo do quá trình vận chuyển, đóng gói, bảo quản. Vo gạo còn để loại bỏ bụi bẩn, hạt cát, hạt sỏi lẫn trong gạo. Trong gạo chứa lượng asen vô cơ dù hàm lượng rất nhỏ, có thể loại bỏ nhờ bước vo gạo.

Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của gạo tùy thuộc vào giống, điều kiện đất đai, khí hậu, canh tác, chứ không chỉ do cách vo.

Các nghiên cứu đều chỉ ra rằng chỉ dành 30 giây vo gạo, bạn sẽ loại bỏ được nhiều chất có hại cho sức khỏe. Vo gạo trước khi nấu sẽ làm cơm khi nấu lên dẻo dính hơn.

Lưu ý khi vo gạo nấu cơm:

- Không xay xát gạo quá trắng. Khi vo gạo, không nên xát mạnh tay. Chỉ nên rửa gạo, khuấy nhẹ tay, gạn nước để loại trừ sâu, sạn. 

- Nên dùng nước sôi để nấu cơm thay cho dùng nước lạnh.

- Cơm sôi nên vặn nhỏ lửa, đậy vung để giữ nhiệt, tránh tiếp xúc với không khí bởi đây là yếu tố phá hủy thêm các vitamin trong gạo.

Mời quý độc giả theo dõi VOV.VN trên

Tin liên quan

Lợi ích "thần thánh" của nước vo gạo trong việc dọn dẹp nhà cửa
Lợi ích "thần thánh" của nước vo gạo trong việc dọn dẹp nhà cửa

VOV.VN - Nước vo gạo không chỉ là chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn là một trợ thủ đắc lực giúp dọn dẹp nhiều thứ khác nhau trong gia đình mà bạn không ngờ tới nữa nhé!

Lợi ích "thần thánh" của nước vo gạo trong việc dọn dẹp nhà cửa

Lợi ích "thần thánh" của nước vo gạo trong việc dọn dẹp nhà cửa

VOV.VN - Nước vo gạo không chỉ là chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn là một trợ thủ đắc lực giúp dọn dẹp nhiều thứ khác nhau trong gia đình mà bạn không ngờ tới nữa nhé!

Lý do phụ nữ Nhật luôn yêu chuộng nước gạo
Lý do phụ nữ Nhật luôn yêu chuộng nước gạo

VOV.VN - Phụ nữ Nhật Bản được biết đến với làn da trắng sứ, không tì vết và ít ai biết rằng họ luôn sử dụng một phương pháp tự nhiên, ít chi phí đó chính là nước gạo.

Lý do phụ nữ Nhật luôn yêu chuộng nước gạo

Lý do phụ nữ Nhật luôn yêu chuộng nước gạo

VOV.VN - Phụ nữ Nhật Bản được biết đến với làn da trắng sứ, không tì vết và ít ai biết rằng họ luôn sử dụng một phương pháp tự nhiên, ít chi phí đó chính là nước gạo.