Ứng dụng công nghệ đưa thịt cua Cà Mau vươn xa

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 1

Vùng đất Năm Căn, vốn nổi tiếng với sản phẩm cua Cà Mau nuôi chất lượng: chắc thịt, vị ngọt đậm đà đặc trưng.

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 2

Khu vực ven 2 bên sông Cửa Lớn chính là vùng lõi, với điều kiện tự nhiên lý tưởng, với môi trường nước và nguồn thức ăn phong phú, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển nghề nuôi cua sinh thái bền vững.

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 3

HTX Tài Thịnh Phát (xã Tam Giang) được thành lập ngay ở vùng lõi của huyện Năm Căn cũ và đã tận dụng sản phẩm cua nổi tiếng của vùng đất mình để phát triển.

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 4

Hiện HTX đang liên kết sản xuất với khoảng 250 hộ dân tại địa phương, từng bước chuẩn hóa quy trình nuôi cua theo hướng sạch.

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 5

Nhằm tối ưu hóa giá trị nông sản, HTX đã đẩy mạnh đầu tư hệ thống máy móc, thiết bị hiện đại vào khâu gỡ thịt và sơ chế để nâng cao năng suất.

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 6

HTX có một quy trình bài bản, với sự hỗ trợ của máy móc, thiết bị để đảm bảo đồng bộ chất lượng, tăng giá trị sản phẩm.

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 7

Việc ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh và đóng gói hút chân không giúp sản phẩm thịt cua sinh thái giữ trọn độ tươi ngon, màu sắc đẹp mắt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 8

Từng mẫu sản phẩm sẽ được gắn mã QR truy xuất nguồn gốc, giúp người tiêu dùng dễ dàng tra cứu thông tin từ đầm nuôi đến khâu hoàn thiện và đây là điều kiện thuận lợi để sản phẩm cua thịt sinh thái đi vào chuỗi các siêu thị lớn.

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 9

Sản phẩm Thịt cua sinh thái của HTX Tài Thịnh Phát hiện đã đạt chứng nhận OCOP 4 sao và là mặt hàng chủ lực được thị trường trong nước ưa chuộng.

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 10

HTX cam kết thu mua cua với giá cao hơn từ 10.000 đồng/kg so với giá thương lái địa phương thu mua, giúp người dân yên tâm sản xuất và đồng hành phát triển mô hình kinh tế tập thể.

Ung dung cong nghe dua thit cua ca mau vuon xa hinh anh 11

Thông qua việc liên kết chuỗi giá trị và đổi mới công nghệ, HTX đang từng bước hoàn thiện các tiêu chuẩn khắt khe để nâng hạng sản phẩm Thịt cua sinh thái lên OCOP 5 sao.