Thứ Ba, 06:28, 30/01/2024

Người Thái trắng làm bánh "Khẩu xén" đón xuân sang

VOV.VN - "Khẩu xén" là một trong những loại bánh truyền thống của đồng bào Thái trắng ở thị xã Mường Lay (Điện Biên). Bánh này thường được sử dụng trong các dịp tết, lễ hội, cũng như trong đời sống hàng ngày.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 1 — Mỗi độ xuân về, tại các gia đình người Thái trắng ở Mường Lay lại tỏa ra từng làn khói lam cùng mùi thơm của xôi, sắn. Đây là thời điểm nhà nhà làm khẩu xén chuẩn bị đón tết, vui xuân.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 2 — "Khẩu xén" được làm từ nguyên liệu là gạo nếp và củ sắn tươi...

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 3 — Tại nhiều bản ở Mường Lay, sắn được trồng từ thổ nhưỡng đặc biệt nên củ to và ngon hơn nơi khác. Mùa trồng và thu hoạch sắn thường từ tháng 9 năm trước đến tháng 3 năm sau.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 4 — Các công đoạn chế biến khẩu xén sắn tuần tự là: chuẩn bị nguyên liệu, bào sợi, đồ chín, xay nhuyễn và trộn thêm các thành phần gia vị khác.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 5

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 6 — Điểm nhấn tạo nên sự đặc biệt của khẩu xén sắn là mùi thơm dịu, vị ngọt thanh của sắn, kể cả khi chưa thêm bất kỳ gia vị nào khác.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 7

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 8 — Hỗn hợp nấu chín sẽ được cán mỏng

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 9

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 10

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 11 — Sau đó phơi trong bóng râm cho bánh se lại.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 12 — Sau khi được cắt nhỏ đem chiên, những chiếc bánh vàng rụm, giòn tan béo ngậy vừa lạ miệng lại thơm ngon đã tạo nên sự độc đáo, hấp dẫn, là kết tinh của đời sống lao động sản xuất của người dân nơi đây.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 13 — Sau mỗi mẻ bánh ra lò, hoà trong thoang thoảng mùi thơm của khẩu xén là tiếng nói cười ríu rít của trẻ nhỏ và người lớn cùng chờ đón xuân sang.

Vũ Lợi/VOV-Tây Bắc

Lũ rút, người dân khu vực bãi sông Hồng hối hả vệ sinh nhà cửa

XÃ HỘI

Lũ rút, người dân khu vực bãi sông Hồng hối hả vệ sinh nhà cửa

Thủy Hà/VOV.VN

Lũ rút, người dân khu vực bãi sông Hồng hối hả vệ sinh nhà cửa

XÃ HỘI

Lũ rút, người dân khu vực bãi sông Hồng hối hả vệ sinh nhà cửa

Nhiều nơi ở Nam Định ngập gần đến tầng 2

XÃ HỘI

Nhiều nơi ở Nam Định ngập gần đến tầng 2

Xuất hiện những vết nứt lớn trên đường, Quảng Ninh di dời dân khẩn cấp ngay trong đêm

XÃ HỘI

Xuất hiện những vết nứt lớn trên đường, Quảng Ninh di dời dân khẩn cấp ngay trong đêm

Thành phố Tuyên Quang trở lại phong quang, sạch đẹp chỉ sau 1 ngày nước rút

XÃ HỘI

Thành phố Tuyên Quang trở lại phong quang, sạch đẹp chỉ sau 1 ngày nước rút

Báo Điện tử VOV cùng các nhà hảo tâm về với bà con vùng lũ Hạ Hòa

XÃ HỘI

Báo Điện tử VOV cùng các nhà hảo tâm về với bà con vùng lũ Hạ Hòa