Tăng không chỉ vì cung cầu

Theo đánh giá của Trung tâm Thông tin Phát triển Nông nghiệp Nông thôn (Agroinfo), vấn đề tăng giá thực phẩm đã có những tác động kéo dài suốt từ đầu năm đến nay, hệ quả của nó là sự giảm sút của nhu cầu tiêu dùng trong dịp Tết. Do vậy, việc giá thực phẩm sẽ tiếp tục tăng không phải là yếu tố gây bất ngờ đối với người tiêu dùng.

Nhu cầu tiêu dùng mùa Tết 2009 tăng... thấp!

Ở thời điểm hiện tại, nguồn cung thực phẩm trong nước, đặc biệt là các sản phẩm từ chăn nuôi đang thiếu hụt. Nguyên nhân của tình trạng trên là do ngành chăn nuôi trong nước đang phải gánh chịu những hậu quả kéo dài của đợt rét đầu năm. Đồng thời giá nguyên liệu thức ăn chăn nuôi tăng cao trong khi đầu ra bấp bênh đã khiến cho người chăn nuôi bỏ chuồng trại vì không có lãi.

Theo dự báo của Agroinfo, qua khảo sát tại Hà Nội và TP.HCM cho thấy mức tiêu dùng thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán 2009 tới đây chỉ tăng bình quân khoảng 38,3% so với tiêu dùng bình thường. Mức tăng này thấp hơn nhiều so với mức tăng trong những năm gần đây, dao động từ 50 – 60%. Mức tiêu dùng thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán tại thị trường TP.HCM được dự báo tăng cao hơn nhiều so với thị trường Hà Nội: mức tăng trung bình là 52,5%; trong khi tại Hà Nội, mức tăng nhu cầu trung bình khoảng 26,9%.

Nhu cầu tiêu dùng thịt gia cầm và giò, chả sẽ tăng mạnh nhất trong dịp Tết Nguyên đán. Mức tăng tiêu dùng đối với thịt gia cầm là 52,35%, mức tăng với giò, chả là 45,59%. Đây là hai loại thực phẩm truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người Việt Nam. Thịt gà ta nguyên con được nhiều người tiêu dùng chọn mua để chuẩn bị cho  mâm cơm cuối năm.

Việc tiêu dùng thịt bò và thịt heo cũng tăng đáng kể trong dịp Tết Nguyên đán này: thịt bò tăng 45,39%, thịt heo tăng 45,30%; nhu cầu tiêu dùng thuỷ hải sản tăng thấp hơn, chỉ ở mức 36,46% so với mức tiêu dùng thường ngày. Dự báo mức tiêu dùng thịt bò dịp Tết tại TPHCM tăng 52,57%, Hà Nội tăng 39,65%. Thịt heo ở TPHCM tăng 62,62%, trong khi đó ở Hà Nội tăng 29,05%. Mức tăng nhu cầu tiêu dùng đối với thịt gia cầm được dự báo khá ngang bằng tại TP.HCM và Hà Nội, lần lượt là 54,58% và 50,65%.

Nhóm thực phẩm tươi sống có mức tăng nhu cầu cao hơn so với nhóm thực phẩm chế biến. Ngoại trừ giò chả là loại thực phẩm truyền thống, các loại thực phẩm chế biến còn lại có mức tăng thấp hơn. Trong đó, mức tăng cao nhất là chả và nem rế, tăng khoảng 34,33%. Đây là mặt hàng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn, gắn liền với thói quen ăn uống trong dịp Tết.

Việc tiêu dùng xúc xích được dự đoán sẽ tăng khoảng 29,84%. Ngày càng nhiều người tiêu dùng lựa chọn xúc xích không chỉ cho bữa ăn thường ngày mà cho cả dịp Tết, tiếp khách bởi sự tiện dụng của loại thực phẩm này.

Dự báo giá từ doanh nghiệp

Theo số liệu từ đại diện của Công ty TNHH Một thành viên Việt Nam kỹ nghệ súc sản (Vissan), các mặt hàng phục vụ mùa Tết sắp đến chủ yếu là thịt gia súc, hàng chế biến, rau, quả các loại. Sản lượng các mặt hàng này dự tính sẽ tăng từ 1% đến 14% so với cùng kỳ năm ngoái. Ngoài ra, công ty này đang lên kế hoạch giết mổ khoảng 70.000 con heo, bình quân đạt từ 1.500 con đến 2.000 con/ngày. Với trâu bò, Vissan sẽ đưa vào giết mổ khoảng 1.350 con – bình quân 45 con/ngày. Vissan dự tính doanh số mùa Tết 2009 sẽ đạt 510 tỷ đồng, tăng 39% so với năm ngoái.

Ông Phạm Văn Minh, Giám đốc Công ty TNHH Chế biến thực phẩm Phú An Sinh cho biết, kế hoạch dự kiến sẽ tăng đàn gàn đến 500.000 con để phục vụ thị trường một tháng trước và sau Tết. Hiện nay, công ty đã đạt sản lượng trên 300.000 con, đạt trên 70% kế hoạch đưa ra. Số còn lại sẽ thực hiện trong tháng 11 này và tháng cuối cùng chỉ đưa ra phục vụ ngày Tết. Ngoài ra, ông Minh cho biết thêm: cuối tháng 11 đầu tháng 12, công ty Phú An Sinh sẽ đưa vào hoạt động nhà máy sản xuất ở Bà Rịa – Vũng Tàu với công suất 500 con/ca giết mổ tương đương 15.000 đến 20.000 con/ngày để phục vụ cho những ngày cao điểm Tết 2009.

Ông Châu Nhật Trung, Tổng Giám đốc Công ty TNHH Huỳnh Gia Huynh Đệt, cho biết, doanh nghiệp đang lên kế hoạch dự trữ khoảng 200 tấn gà, vịt để phục vụ cho thị trường mùa Tết, tăng 20% so với năm ngoái. Công ty dự kiến sẽ tăng đàn gà và con giống từ 20% đến 30%. Về giá cả, ông Trung dự báo giá gia cầm mùa Tết 2009: gà ta trên 90.000 đồng/kg, gà Tam Hoàng khoảng 39.000 đồng đến 45.000 đồng/kg, vịt thì từ 43.000 đến 45.000 đồng/kg.

Trong lúc đó, Công ty Phú An Sinh cho rằng, ban đầu tự kiến tăng do giá nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, con giống tăng nên dự báo giá thịt gà sẽ tăng khoảng 10% so với năm cũ nhưng cuối năm giá đầu vào có xu hướng giảm nên mùa Tết tới đây dự kiến vẫn áp dụng giá năm rồi./.