Blog Ngô: Quán ngõ Hà Nội

Tôi có thói quen ăn vặt. Nhỏ ở quê ngày hai buổi chăn trâu chăn bò thì tìm quả sung quả ổi, khi ra phố thì lê la quà vặt ở quán cóc.  

Thời tôi mà vướng vào thói quen ăn quà vặt như thế là bị liệt vào loại chẳng ra gì. Hồi đầu cấp III, chỉ vì thấy tôi vài lần ngồi quán nhai kẹo mà bí thư đoàn lớp họp kiểm điểm, bắt tôi đứng dậy, gõ cái thước xuống bàn cạch cái, nói đồng chí Phong có biết ăn quà vặt là hủ tục, là tàn dư của chế độ cũ, là thói quen tiểu tư sản còn rơi rớt lại không. Tôi sợ không dám hé mắt nhìn nhưng sau vẫn không cai được quà vặt.

Quà vặt bị mang tiếng xấu nhưng lân la quán cóc có cái thú là được tận hưởng hơi thở cuộc sống. Thời buổi đất mặt đường là cây là chỉ, mấy anh trật tự lại tận tụy làm việc hết mức nên quán cóc vỉa hè lui dần vào ngõ và thành quán ngõ.

Ngõ của Hà Nội là cả một thế giới khác. Nó tách biệt với cái hào nhoáng, ồn ào, đầy chất chợ búa bên ngoài. Lân la những quán ngõ tôi thấy Hà Nội là ở trong ngõ chứ không phải ở mặt tiền. Như cái quán phở ngõ Hàng Khay tôi hay ăn là điển hình.

Quán không tên, trong cái ngõ cụt ngắn hủn phố Hàng Khay, tiếp giáp với phố Bà Triệu nên tôi gọi là phở ngõ Hàng Khay. Đây là quán phở duy nhất ở phố này cho tới thời điểm cách đây hơn năm, khi Phở 24 mở một tiệm rõ sang ngay cạnh, nhưng khách thì chưa biết bên nào đông.

Phở ngõ Hàng Khay có lẽ là quán phở nhỏ nhất Hà Nội. Mỗi khi khách ra vào thì chị chủ phải chạy ra vỉa hè để nhường lối. Cứ thế, khách vào chị ra, khách ra chị lại vào. Khách đến ăn phải ngồi ép sát vào ngõ, hơi bất tiện nhưng bù lại phở ngon, rẻ và chị chủ lúc nào cũng tươi như hoa.

Sáng nay, đang ăn ở phở ở đấy  thì ông bàn bên cạnh ném mạnh cái giấy lau miệng xuống sàn, với cái tăm cắm vào miệng, nói xăng lại tăng nữa rồi. Ông ngồi đằng sau đang xì xụp húp ngửng phắt lên, nói thế à, sao nghe đâu trên TV bảo chưa tăng. Bà sồn sồn ngổi kế bên giọng tỉnh quơ, nói gớm, người ta bảo nhà văn nói láo nhà báo nói hay mà ông cũng tin…Cứ thế chuyện râm ran lan từ chuyện nọ sang chuyện kia, đang xăng tăng giá nhảy phắt sang xung đột ở bán đảo liên Triều!

Quán sá là nét đặc trưng của phố phường, nhưng quán ngõ xem ra vẫn lưu luyến nhiều nét mộc mạc của làng xã, thôn quê. Cứ vào quán ngõ là tứ hải giai huynh đệ, ông đi xế hộp cũng như anh xích lô, ai cũng như quen nhau từ lâu lắm, rồi chuyện đông chuyện tây, người nào cũng có quyền bình luận, chẳng sợ gì đúng sai.

Tiệm sang ở Hà Nội đâu thiếu nhưng vào phải có tiền và phải sắm cho mình bộ mặt nghiêm trọng và lịch duyệt. Với ai đó, đấy chẳng phải chỗ để cho họ là chính mình.

Quán ngõ bệ rạc và tạm bợ nhưng có sức hút riêng. Ngồi nhấm nháp đĩa bún đậu mắm tôm còn được đắm mình trong không gian sống và sinh hoạt của dân Kẻ Chợ, vẫn vẹn nguyên, chưa bị luễnh loãng bởi cơn lốc của đô thị văn minh; ngồi ở đó thấy được nhiều hơn những thận phận ẩn dật sau vẻ rực rỡ chốn thị thành      

Với quán ngõ thì khái niệm bàn ghế cũng chỉ tương đối. Tôi ăn phở ngõ Hàng Khay hay ăn bún đậu, bánh đa cua ở ngõ Chùa Vũ Thạch (phố Bà Triệu) cách đó mươi bước chân, thì bàn là ghế mà ghế cũng là bàn. Ghế cao gọi là bàn còn ghế thấp để ngồi. Bàn ghế theo đúng nghĩa ở quán ngõ thật xa xỉ. Bảo nó là cái ghế nhưng đâu phải ghế, đặt bát bún lên nó là cái bàn? Thú vị chưa? Hóa ra ở mình, nó là cái gì thì cứ phải xem người ta sử dụng nó để làm gì thì mới phán được. Định danh một vật phải dựa vào công năng có lẽ là đặc sắc Việt Nam? Cũng chính vì thế mà ngõ đâu chỉ là ngõ (để đi) mà còn là quán ngõ./.