Tăng cường sức khỏe từ cải xoăn

Nguồn calcium đáng kể: Một phần 80 gr cải xoăn chứa khoảng 100 mg calcium, nên nó là sự lựa chọn tốt cho những người thực hiện chế độ ăn uống không có sản phẩm sữa và những người ăn chay. Calcium có trong cải xoăn được cơ thể chúng ta hấp thu tốt. Calcium giúp tăng cường sức khỏe xương và răng, đồng thời đảm bảo quá trình đông tụ máu bình thường.

Ảnh: Shutterstock

Giàu folate: Cải xoăn là một nguồn cung cấp dồi dào chất folate, dạng a xít folic xuất hiện tự nhiên trong thực phẩm. Nó giúp cơ thể sản sinh và duy trì những tế bào mới. Nó cũng là một trợ thủ đắc lực cho tim, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. A xít folic đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ đang cân nhắc việc mang thai và sinh con do nó làm giảm đáng kể nguy cơ bị những dị tật ống thần kinh, chẳng hạn như nứt đốt sống ở trẻ sơ sinh.

Tốt cho da và thị lực: Cải xoăn chứa nhiều lutein và zeaxanthin, 2 chất chống ô xy hóa có nguồn gốc thực vật giúp bảo vệ mắt khỏi nguy cơ tổn hại do tia tử ngoại. Bảo vệ mắt cũng là cách hạn chế rủi ro bị thoái hóa hoàng điểm ở mắt và đục thủy tinh thể. Cải xoăn cũng là một nguồn đáng kể chất beta-carotene vốn có thể được chuyển đổi thành vitamin A khi được hấp thu vào cơ thể. Vitamin A góp phần tăng cường thị lực và giúp da luôn ở trong tình trạng khỏe mạnh.

“Kho” chất sắt, vitamin C, K... Cải xoăn chứa nhiều vitamin C, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi nguy cơ tổn thương do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, vitamin C còn giúp cơ thể hấp thu chất sắt tốt hơn từ những nguồn ngoài thịt, chẳng hạn như các loại rau đậu, thực phẩm nguyên hạt và ngũ cốc. 

Theo các chuyên gia, chỉ 80 gr cải xoăn được nấu chín có thể cung cấp đến 66% lượng vitamin A và 89% lượng vitamin C được khuyến nghị mỗi ngày.

Dồi dào chất xơ: Hãy chọn cải xoăn nếu bạn muốn tăng cường chất xơ. Chất này hỗ trợ quá trình tiêu hóa bên trong cơ thể. Nó cũng góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường./.