Bánh bông lan thập cẩm

Nguyên liệu:

Bánh bông lan hấp: 5 quả trứng gà, 150 g bột mỳ số 8, 150 g đường cát, nước cốt chanh

5 muỗng xúp sữa đặc.

Trái cây thập cẩm: ¼ trái thơm chín, 10 trái sơri, 20 g nho khô vàng, 50 g nho tươi đen hay xanh; 10 trái dâu Đà Lạt; 100 g đường cát.

Rau câu:  20 g rau câu, 600 ml nước lạnh, 400 g đường cát, 2 lòng trắng trứng gà, phẩm màu hồng nhạt, tinh dầu dâu.

Cách làm:

Bánh bông lan hấp: Trứng gà với đường đánh cho nổi, khi hỗn hợp đã nổi cho nước cốt chanh vào đánh tiếp, sau đó cho sữa và đánh cho tan đều.

Sau khi trứng nổi, trộn bột vào trứng. Lót giấy vào khuôn, đổ hỗn hợp trứng bột vào khuôn, hấp trong 30 phút.

Trái cây thập cẩm: Thơm và sêri cắt hột lựu với nho khô cho vào xoong nước đường nấu hơi sền sệt.

Rau câu: Rau câu ngâm nở, nấu tan, hớt bọt, cho đường vào nấu cho tan, nhắc xuống để hơi nguội.

Đánh 2 lòng trắng trứng cho nổi, chế rau câu vào từ từ và tiếp tục đánh cho đến khi nổi đặc sau đó cho thêm vào một chút phẩm màu hồng.

Cho trái cây đã sên đường vào hỗn hợp này và trộn đều.

Trút phần hỗn hợp đã trộn đều lên trên bánh, để vào tủ lạnh khi dùng mới cắt ra./.