Bánh đậu xanh lọc
Thứ Năm, 07:40, 15/01/2009
Đây là món khai vị thường được ăn vào những ngày Tết. Thưởng thức món bánh này cũng sẽ khiến cho những người làm ăn xa xứ nhớ về quê cha đất tổ.
Nguyên liệu
Bột đậu xanh lọc: 500 g
Đường kính: 1000 g
Chất thơm
Quy trình chế biến
Hoà đường với 1,5 lít nước, lọc sạch, đun sôi, để nguội.
Cho bột đậu xanh vào nước đường, bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy cho tới khi bột chín và trong là được. Cho chất thơm vào khuấy đều, đổ ra khuôn rồi đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 140 – 160oC trong khoảng 20 – 30 phút. Bánh chín, lấy ra để nguội, cắt miếng, bày vào đĩa.
Yêu cầu cảm quan
Bánh màu vàng, dẻo mịn, có mùi thơm của đậu và chất thơm, vị ngọt đậm./.